西红柿抗癌

伦敦大学科学家彼得·伯曼与日本、德国的科学家共同研究的结果表明，西红柿可对抗肌体的老化过程而延缓衰老。西红柿内含大量柿红素，亦称茄红素(Lycopene)，可预防和对抗前列腺癌。

　     多项研究发现，西红柿内含大量柿红素，亦称茄红素(Lycopene)，可预防和对抗前列腺癌，不过，单吃西红柿并不能抑制前列腺癌，要与维生素E或含维E的食物(豆类、谷类、绿色蔬菜等)同时服用才有效，最近还有报道说，如果与西兰花混吃效果更明显，其防癌的功效来自它所含的硫葡萄糖甙；另外，专家们还发现，西红柿可大幅减低的罹患率。
　　
　　预防心脑血管疾病。有研究表明，脂肪组织中西红柿红素浓度高的人与低的人相比，其患心肌梗塞的危险低48%，依此推断，脑梗塞也可能相应减少。
　　
　　伦敦大学科学家彼得·伯曼与日本、德国的科学家共同研究的结果表明，西红柿可对抗肌体的老化过程而延缓衰老。
　　
　　西红柿是人体所必须维生素C的最佳来源。
　　
　  西红柿汁还可消除狐臭。具体方法是：将西红柿洗净后榨成汁，再用药棉醮汁，反复涂擦两侧腋窝1～2分钟,每日早中晚共3次。
　　
　　注意事项：由于西红柿内含大量果胶和可溶性收敛剂等，它们易与胃酸发生化学反应而凝结成块状物使胃扩张，这会给食用者带来胃胀痛不适，因此，西红柿不宜空腹食用；又由于柿红素为脂溶性食物，所以生吃效果差，只有经过油脂烹调或其他方法加工后，才能自然释放出来而有利于人体吸收利用。