如何煮糖浆

1、煮糖浆的用料白砂糖4千克、水2千克、柠檬酸10g、麦芽糖50g。

2、水加砂糖加麦芽糖一边煮一边搅拌至糖化。

3、煮沸腾后。清除表面的泡沫杂质，然后改小火煮2-3个小时，待糖浆浓度为19一81度，糖浆温度为112一113度，糖浆重量为5千克时，放入柠檬酸，再煮2一3分钟离火，完全冷却后密封储存15天后进行使用。