豆芽是否有毒的判断方法

1、看豆芽秆；自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软，脆嫩，光泽白；而用激素、抗生素催产的豆芽，则芽秆粗壮发水，色泽灰白。

2、看豆芽根；自然培育的豆芽菜，根须发育良好、无烂根、烂尖现象；而用激素、抗生素催产的豆芽，则根粗、少根或无根。

3、看豆粒；自然培育的豆芽，豆粒正常；而用激素、抗生素催产的豆芽，则豆粒发蓝。

4、看折断；豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽；有水分冒出的是用激素、抗生素催产的豆芽。