芥菜头可不可以生吃

1、芥菜头可以生吃。

2、生吃的芥菜头可以用来凉拌，根据个人的口味加入不同的调味料都可以，比如食醋、白糖、辣椒油等。生吃的芥菜头一定要清洗干净，是用热水泡下更好。芥菜头里面的B族维生素和维生素C在烹煮的过程中会受到高温加热的破坏，生吃反而有利于营养成分的保存。，适合生吃的蔬菜还有胡萝卜、大白菜、黄瓜、青椒等。