芋头糕的烹饪技巧分享(芋头糕最正宗做法)

1、主料香芋一个（约300克）、猪肉150克、红薯粉150克。

2、辅料油适量、盐适量、生抽适量。

3、做法

（1）香芋去皮，洗干净后先切厚片，再切成粗条，然后切成小颗粒状，香芋颗粒稍微小一点蒸出来会更入味，加点盐、生抽调味！（最好腌制10-20分钟更入味）

（2）猪肉也切丁，加到已经调好味的香芋丁里，将红薯粉也倒进去，用筷子稍微搅拌。

（3）如果红薯粉比较硬，可以盖上盖子放置10分钟左右，红薯粉颗粒吸收水分后就会变得比较柔软了。

（4）红薯粉完全软透后直接用手揉成面团即可。不必使劲搓揉，能成团就可以了。

（5）用手揪一团小面剂子，放在手心搓成长条后摆在抹了油的盘子上。

（6）将盘子放在蒸锅里，大火将水烧开后蒸10分钟就可以出锅了。