粽子包好是煮还是蒸

如何烹饪粽子？是蒸还是煮？

美味的粽子制作方法取决于你在哪里以及你选择的做法。在中国南方，至少有三种蒸粽子的方法。而在北方，由于粽子通常是甜的，所以大多选择自来水煮。那么，煮粽子需要多长时间呢？让我们深入探讨一下。

对于是蒸还是煮粽子的问题，让很多不做饭的人感到困惑。但经过实验，他们发现蒸和煮在不同情况下各有优势。选择蒸还是煮应视具体情况而定。

从方便快捷的角度来看，自己包的粽子更适合煮，而商场买的冷冻粽子则更适合蒸。煮的加热比较均匀，因此用冷水煮粽子，馅料部分则选择蒸。一次蒸多种口味的粽子可能味道更佳，而煮的时候则要注意避免串味。如果你担心自己包的粽子太松，选择锅蒸更为保险。

接下来是蒸粽子的具体方法：

1. 在含有蒸格的锅中加入适当的生活用水。

2. 将粽子隔水放置，然后开火蒸煮。

3. 加热至沸腾14分钟（冷冻粽子需20分钟）。需要注意的是，粽子应拆下包装袋，用粽叶一起蒸。

那么如何煮冷藏的粽子呢？

1. 先烧开水。

2. 将粽子浸泡在沸水中。

3. 加热至煮沸10分钟（冷冻粽子需15分钟）。关键点是：粽子不能放在冷水中煮，必须浸入沸水中对称加热，且加热时间不宜过长，以防煮烂失去原味。同样，粽子应拆下包装袋，与粽叶一起煮。

对于生粽子的烹饪方法，需要注意以下几点：

1. 生粽子不能直接用普通水煮熟，可以使用压力锅来煮，这样更节省时间。煮粽子必须在水滚后才能放入，且必须浸泡水面，否则未浸泡的粽子无论如何都无法煮熟。

2. 使用压力锅的话，火烧开后，蒸汽刚出现时，盖上工作压力阀，然后转中火煮30分钟，熄火炖20分钟。如果用普通锅煮，则水开后需低火煮2小时以上。

3. 煮粽子的时间与你包的粽子的大小有关。糯米的预处理也非常关键，最好先泡软，泡的时候放点灰水（咸）会使煮出的粽子更美味。判断粽子是否熟透的小窍门是：用手指按压，感觉软而有粘性就是熟透了。

如果你想用微波炉加热粽子，可以先弄湿粽子，然后放入带盖的微波加热器皿中，用低火档（以750瓦加热为例）加热3.5分钟（冷冻粽子需4分钟）。同样地，要拆下粽子的包装袋，用粽叶一起蒸。这样烹饪出的粽子更加美味可口。