辣椒炒羊肉的家常做法

辣椒炒羊肉是一道深受人们喜爱的经典家常菜。辣椒与羊肉的完美结合，不仅去除了羊肉的异味，更提升了其鲜美的口感。这道菜还具备补气健脾的营养价值。接下来，让我们详细介绍两种辣椒炒羊肉的家常做法，让您在家也能轻松烹饪出美味的辣椒炒羊肉。

做法一：

食材准备：

羊肉300克

芹菜一根

洋葱半个

辣椒一个

调料：

盐

孜然粉

红酒一勺

酱油

辅料：

葱、姜、蒜两瓣

制作步骤：

1. 羊肉用孜然粉腌制，大葱切片、姜切片、大蒜拍扁备用。

2. 芹菜、洋葱、辣椒切片备用。

3. 热油后炒蒜，加盐和辣椒、芹菜炒至8分熟后盛出。

4. 锅里再次加油和盐，放入洋葱翻炒出香味，然后倒入盛有芹菜的碗中。

5. 倒入热锅油和盐，放入葱和姜片，然后倒入羊肉翻炒，加入一勺红酒和酱油。

6. 羊肉炒至8分熟后，将芹菜和洋葱倒入一起翻炒几次，即可完成。

小贴士：

孜然粉是此菜的关键，与羊肉搭配香味更佳。

洋葱炒得稍微熟一些，炒出甜味。

腌制羊肉时，可以适量加盐和一点糖。

做法二：

食材准备：

羊肉片一盒

洋葱1/4个

青椒半个

适量的胡椒粉、蒜末、姜末、葱段、沙茶酱、米酒和盐。

制作步骤：

1. 羊肉片用米酒和沙茶酱腌制备用。

2. 青椒、洋葱切丝备用。

3. 热锅下油，加入红萝卜丝、洋葱炒出香味。

4. 加入蒜末、姜末、葱段和辣椒粉炒香，然后加入羊肉片翻炒。

5. 加入一些水煨至羊肉片七分熟，再加入青椒翻炒。

6. 搅拌至羊肉煮熟，加适量盐调味，起锅上桌。

这两种做法都简单易学，您可以在家尝试烹饪这道美味的辣椒炒羊肉，享受家庭聚餐的乐趣。