补阴虚的粥有哪些 用沙参熬粥的方法

粥品介绍：沙参粥】

配方：选用优质沙参15～30克，精致梗米1～2两，佐以适量冰糖。

功效与适用】此粥具有润肺、养胃、祛痰、止咳的神效。适用于肺热肺燥、咳嗽痰少或肺气不足、肺胃阴虚久咳无痰、咽干口渴等症状。对于热病后期的津伤口渴，此粥更是理想之选。

烹饪方法】制作此粥并不复杂。首先取适量沙参煎煮药汁，过滤药渣后，加入梗米煮粥。待粥熟后，加入冰糖，搅拌至粥稠即可。另一种方法是选用新鲜沙参30～60克，洗净切片，与梗米、冰糖一同煮粥，服食效果更佳。

粥义详解】沙参是中医临床上的常用药物，分为北沙参与南沙参两种。北沙参属于伞形科，是多年生草本植物珊瑚莱的根；而南沙参则来自桔梗科，包括杏叶沙参和轮叶沙参的根。历史上，古代医药文献中只提及南沙参。直到清代《本草纲目拾遗》和《本经逢原》的出版，才将沙参分为南北两种。尽管南沙参与北沙参在药效上有所相似，但细分之下，南沙参更擅长清肺祛痰，而北沙参在养胃生津方面表现更出色。

沙参粥的主要作用是润肺清燥、清热。南沙参和北沙参都有甘甜的口感。在《粥谱粥品6》中，有记载称沙参粥可漱口治疗肺热。其补阴主要是指补充肺胃阴。对于热病后期出现的肺胃阴伤、津口渴少等症状，选择沙参粥能清热润肺胃。对于肺干燥肺痰的患者、肺阴不足的肺结核患者以及阴虚火旺盛的虚劳发热等症状，沙参粥具有清热止咳、生津润肺的效果。加入的冰糖不仅能调味，还能增强药效。在中医理论中，冰糖具有补中益气、润胃肺、止咳化痰的作用，是润肺止咳的良药。与沙参、冰糖搭配煮粥，更是锦上添花。

一碗热腾腾的沙参粥，不仅是滋补佳品，更是一道美味佳肴。让人在品味美味的享受健康的滋养。