鸡毛菜如何做好吃

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鸡毛菜：绿叶美食，众称之宝

一、鸡毛菜如何做好吃？

鸡毛菜，一款绿叶美食，其美味制作方式让人垂涎欲滴。将面条、肉与鸡毛菜完美结合，便能呈现出一道美味佳肴。将面条煮熟过水放凉，肉丝煸炒至香，再与鸡毛菜翻炒融合，最后加入老抽、盐和味精，翻炒均匀，出锅盛碗，一道美味面条便大功告成。

二、鸡毛菜的不同名称

鸡毛菜，又称青菜、小白菜、上海青等，是十字花科蔬菜大白菜的变种。其原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。英名为Pak-choi，Chinese white cabbage等。别名还有白菜、青菜、油菜等。它是大众特别喜欢的一种蔬菜，口感柔嫩，味道清香。

三、鸡毛菜的植物形态

小白菜是鸡毛菜的学名，属于十字花科大白菜的变种。它的叶片坚挺而亮，呈椭圆或长圆形，色泽青绿。叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素，是蔬菜中的营养宝库。

四、清炒鸡毛菜的制作方法

清炒鸡毛菜是一道清爽可口的菜肴。将鸡毛菜去根洗净，沥干水。然后在锅中倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，再倒入鸡毛菜煸炒。当菜的颜色变深时，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜，炒匀后即可出锅。鸡毛菜的口感清香，非常爽口。

五、鸡毛菜究竟是什么菜？

鸡毛菜是我们经常吃到的一种菜。其实，“鸡毛菜”并不是一种准确的定义，十字花科芸苔属白菜型的很多作物的幼苗都可以叫鸡毛菜。比如说大白菜、小白菜、油菜、青菜等。一般都是间苗间下来的小青菜。不同地区的人对鸡毛菜的称呼也有所不同。我们这儿专把萝卜小苗叫鸡毛菜。以前本地种植的叶菜基本是青大头、白大头等，很少种大白菜。因此猜测把白菜苗叫鸡毛菜的是北方的菜友，把青菜苗叫鸡毛菜的是南方的菜友。