花生米的皮是有营养吗？哪些人不能吃花生米的皮

花生皮营养丰富的外衣

花生仁的外衣，那层红色的薄膜，虽然看似轻盈而薄，但其营养成分却十分丰富。我们常称之为花生皮，它含有多种对人体有益的成分。

花生皮中的单宁酸含量最高的是甲基纤维素。还富含蛋白质、脂肪和多酚类物质。其中，甲基纤维素的含量超过3.花生皮中还含有一些矿物质和微量元素，这些物质对于人体的健康都有着重要的作用。

花生皮还有一个特点，就是吃起来有些发涩。这是因为其中含有大量的鞣酸物质。除此之外，花生皮中还含有一些特殊的成分，如芦丁、毛地黄黄酮类、白黎芦醇等。这些特殊成分具有预防癌症的功效，并含有6种原花青素原成分，对人体健康有着重要作用。

值得一提的是，花生仁红衣在中药材中也有着重要的地位。它具有活血的作用，能够提高血小板的数量。花生皮并非人人都适合食用。有专家建议，有血栓形成风险的人最好在食用花生之前去除这层红皮，而出血风险较大的人则应该食用红皮花生。

深色花生皮一般含有更多的抗氧化多酚，其蛋白质及营养素组成也相对较高。科学家已经证实了花生皮的多种特殊作用，包括抗氧化、抑制糖尿病患者体内糖化、缓解IgE型过敏症状以及具有较差的抗艾滋病毒作用等。

花生皮是一种营养丰富的食材，但在食用前需要根据自身情况做出选择，以确保其发挥最大的营养价值。