生蚝有哪些挑选方法

生蚝是一种营养丰富的海洋物种，被誉为“海底牛奶”。它含有丰富的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，还含有糖原、牛磺酸、10种必需的氨基酸、谷胱甘肽以及多种维生素。特别是亮氨酸、精氨酸和瓜氨酸的含量极为丰富。这些成分不仅使生蚝具有美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效，还能滋补强壮，益胃生津，强筋健骨。

目录：

一、生蚝的营养价值

生蚝不仅高蛋白低脂肪，还含有人体必需的8种氨基酸和多种营养成分，这些成分让生蚝在美容养颜、宁心安神、益智健脑等方面有很好的效果。生蚝中的碳酸钙还具有收敛、制酸、止痛等作用，有助于胃及十二指肠溃疡的愈合。

二、生蚝的挑选方法

购买生蚝时，应选外壳完全闭合的。煮食时，要确保外壳完全煮开后再继续煮3-5分钟。蒸食时，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可。要注意选择新鲜生蚝，避免购买已经张开的或无法张开的牡蛎。

三、生蚝的功效与作用

生蚝具有滋补强壮、宁心安神、益智健脑等功效。其所含的牛磺酸和锌元素有助于改善男性生殖系统的健康。生蚝还能调节神经、稳定情绪，改善高血压症状。对于胃酸过多或胃溃疡患者，生蚝也有益处。其含有的钙和铁元素有助于骨骼和牙齿的生长。

在古希腊神话中，生蚝是代表爱的食物。中医认为生蚝通水气，滋润肺部，利于肾水。适量食用生蚝不仅能满足营养需求，还能带来健康益处。拥有娇嫩肌肤的秘密，便在于细肤美颜的秘诀。生蚝中的钙赋予肌肤滑润感，铜则让肤色焕发出自然的光彩，赋予你特别的血色；钾元素能够治疗皮肤干燥，并帮助缓解粉刺问题；而维生素则负责让皮肤保持光润，同时调节油脂平衡。

接下来，让我们一起探索如何制作美味的生蚝料理。生蚝不仅营养价值高，烹饪方式也多样，每一种都能带给你不同的味蕾享受。

一、蒜蓉生蚝

准备食材：生蚝、蒜茸、葱花、粉丝、耗油。首先将生蚝洗净放置盘中，炒制金黄的蒜茸后加入耗油、糖搅匀，并铺在生蚝上，沿盘边加入少许生抽，蒸制后撒入葱花点缀。

二、芝士生蚝

食材准备：生蚝、料酒、盐、葱、姜、蒜和芝士。将生蚝处理后洗净腌制，放入壳内，撒上葱蒜和芝士，烤制即可。

三、烤生蚝

材料：生蚝、法式黑椒料、盐、油和柠檬。生蚝撬开后洗净，均匀撒上调味料，入烤箱烤制。

食用生蚝时也要注意一些事项。避免与寒凉食物同食，如空心菜、黄瓜等，以免身体不适。也要注意避免与啤酒、红葡萄酒同时食用，以免引发痛风。皮肤病患者更应禁食生蚝，以免引发过敏反应。确保生蚝煮熟，以杀灭其中的细菌，保证食用安全。煮生蚝时，需要在沸水中煮4-5分钟，以确保彻底杀菌。

在享受生蚝美味的这些注意事项也值得我们牢记。