猴头菇炖鸡的做法

猴头菇炖鸡是一道备受家人喜爱的传统佳肴，不仅因为它的口感鲜美，更是因为它对身体有着诸多益处。鸡肉对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状有很好的食疗作用。而猴头菇则是四大名菜之一，与熊掌、海参、鱼翅齐名。其菌肉鲜嫩，香醇可口，被誉为“素中荤”。

想要做出一道完美的猴头菇炖鸡，需要遵循一定的步骤。选购猴头菇时需要注意技巧。优质的猴头菇形状特殊，子实体圆而厚，菌盖生有须刺，须刺向上，新鲜时白色，干燥后颜色由浅黄至浅褐色。选购时需注意菇体完整、无伤痕残缺、干燥、不烂、不霉、不蛀。

接下来是猴头菇炖鸡的具体做法。将猴头菇冲洗干净后放入清水中浸泡，期间需多次更换清水，泡至软身。然后，剪去猴头菇的蒂部并处理掉局部脏的地方。手撒成小朵状后，拧干水分备用。接着，将鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出冲洗干净，沥水备用。然后，将鸡块、猴头菇、山药等食材放入大砂煲中，加水大火烧开，撇去浮沫后转小火慢炖。约两个钟后，调入盐及少许胡椒粉即可食用。

除了猴头菇炖鸡，还有许多其他的吃法，如猴头菇木耳煮鸡和猴头菇乳鸽煲等。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品，含有多种对人体有益的营养成分。猴头菇还具有多种功效与作用，如调节血脂、预防消化道癌症等。它性平、味甘，对于身体有良好的滋补作用。

猴头菇是一种非常有营养价值的食材，与鸡肉的结合更是营养丰富，具有多种功效。在家中制作猴头菇炖鸡，不仅可以品尝到美味的佳肴，还能为身体带来诸多益处。猴头菇：自然的健康宝藏

猴头菇不仅是一种美食，更是一本生命的百科全书。它在中医理论中被誉为利五脏、助消化的佳品，对于胃及十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病有显著的疗效。

1. 胆固醇的克星

猴头菇能够降低血胆固醇和甘油三酯的含量，调节血脂，改善血液循环，是心血管患者的福音。

2. 免疫力的守护者

猴头菇在增强免疫力方面尤为突出，它能提高人体对SARS、禽流感、流感等疾病的抵抗力，成为预防这些疾病的理想选择。

3. 抗癌的先锋

猴头菇中含有多糖体、多肽类及脂肪物质，这些成分能够抑制癌细胞中遗传物质的合成，对于预防和治疗消化道癌症以及其他恶性肿瘤有着显著的效果。

4. 肠胃的守护者

猴头菇具有独特的消化道系统保护、调理和修复功能。对于食欲不振、恶心呕吐的人来说，猴头菇能够迅速止呕，改善食欲。它还有益肝脾、解饥解渴、消除宿毒等多重功效。

5. 抗衰老的能手

对于神经衰弱、失眠等症状，猴头菇有特效。它能够促进脑神经细胞的生长和再生，对于预防和治疗老年痴呆症有良好的效果。可以说，猴头菇是一种新型的益寿抗衰、营养健脑食品。

猴头菇是一种集营养与药用价值于一体的食材。无论是年老体弱者还是需要特定疾病调理的人群，都可以从猴头菇中获得益处。它是健康养生、滋补强身的理想选择。