为什么有人不喜欢吃香菜

探秘OR6A2基因：为什么有人不喜欢吃香菜？

一项新的研究发现揭示了人类基因中的一个秘密：OR6A2嗅觉受体基因。这一特殊的基因拥有两个变种，其中一个会强烈凸显香菜中的肥皂味。那么，遗传了两个这一变种基因的人就会对香菜产生厌恶之情。相反，那些在11号染色体上的位点rs72921001带有A的人则不会讨厌香菜。今天，我们来聊聊这个话题，并简单介绍一下香菜的好处。

目录：

吃香菜好处多多

为什么有人不喜欢吃香菜

香菜的作用

香菜的营养价值

香菜的做法大全

一、吃香菜好处多多

香菜是一种非常健康的蔬菜，它具有多种好处。香菜可以开胃醒脾，促进胃肠道蠕动，有助于消化。它还可以治疗感冒、祛除寒气，并有助于发汗清热透疹。香菜还能祛腥膻、增味道，为许多菜肴增添特殊风味。

二、为什么有人不喜欢吃香菜？

对于那些一吃香菜就感到不适的人来说，他们对香菜中的特殊气味可能特别敏感。这一现象与基因有关。换句话说，我们人类对许多气味和味道的喜好都与基因息息相关。对于那些讨厌香菜的人来说，他们可能带有特定的基因变种，导致他们对香菜中的某些成分特别敏感或产生不同的感受。这就像有人对汽油味敏感一样，而另一些人却喜欢闻汽油味。现在，你可以理直气壮地说：“我不吃香菜是因为我的基因！”

三、香菜的作用

除了上述的种种好处，香菜还有很多其他作用。例如，它可以帮助治疗麻疹、伤风感冒、胃寒痛等。香菜还可以用来治疗呕吐、痔疮肿疼、胸膈满闷等。香菜还有助于降低高血压和消化不良等问题。这些作用都与香菜的特殊成分和功效有关。

四、香菜的营养价值

香菜营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等。它还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜的特殊香味来自于其含有的挥发油和挥发性香味物质。这些成分赋予了香菜独特的美味和营养价值。

香菜是一种非常健康且美味的蔬菜，具有多种好处和作用。对于那些不喜欢吃香菜的人来说，现在有了科学的解释：可能与基因有关。希望这篇文章能让你更深入地了解香菜的好处和价值。香菜是一种维生素C含量丰富的蔬菜，其含量远高于普通蔬菜。仅仅食用7至10克的香菜叶，就能满足人体对维生素C的日需求。更令人惊讶的是，香菜中的胡萝卜素含量比西红柿、菜豆和黄瓜高出超过10倍。

香菜的做法大全

香菜鱼片汤

原料：鲤鱼肉与香菜，另有料酒、葱段、姜片、盐和鸡粉。

做法：

1. 鲤鱼肉片成薄片，加盐和料酒腌制半小时，同时保留鱼骨。香菜洗净切末。

2. 烧热油，爆香葱姜，放入鱼片略煎后捞出。

3. 用鱼骨熬汤，待汤呈白色后捞出鱼骨，放入鱼片，煮开后加入香菜末、鸡粉和少许盐调味。

拌香菜

原料：香菜450克，辅以葱、香油和少许盐。

做法：将香菜和葱切丝，与香油、盐拌匀即可。特色：双香翠绿。

香菜梗炒肚丝

原料包括熟猪肚、香菜、清油等。

做法：

1. 熟猪肚切细丝，焯水后沥水待用。

2. 香菜洗净去叶，切段。

3. 锅中油热至六成，滑肚丝，加入香菜段及其他调味料快速翻炒，勾芡后淋油出锅。

特点：白绿相间，清淡爽口，可补虚，适用于肠道出血或便血情况。

香菜萝卜汤

原料包括香菜、胡萝卜、清汤等。

做法：将香菜切段，胡萝卜切丝后烧汤，加入调味料后即可。特点：红绿相映，香辣适口，可增进食欲。冬季食用尤为适宜。

香菜土豆丝

原料：土豆、香菜及其他调料。

做法：土豆切丝煮熟后，加入香菜和其他调料拌匀即可食用。此菜肴色香味俱全，营养丰富。