吃水芹菜的好处

水芹菜，人们常亲切地称之为水芹。这种蔬菜不仅营养丰富，而且食用价值非凡，甚至具备药用价值。水芹菜如同一座健康的宝库，为我们身体的各个群体带来诸多益处。让我们一起探寻水芹菜的奥秘，了解它的诸多好处。

一、水芹的营养价值

水芹菜蕴含着丰富的营养，包括高纤维、铁、锌等。其含有的高纤维不仅能产生抗氧化剂，抑制致癌物质的产生，还能加快肠道内的转运时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，预防结肠癌。水芹菜的铁含量较高，可以补充女性经血的损失，避免皮肤苍白、干燥、面色无华。锌元素的存在则使其成为一种性功能食品，有助于促进人的性兴奋。除此之外，水芹菜中还含有芹菜素，具有良好的降压作用。

二、吃水芹菜的好处

1. 安神：水芹菜中的碱性成分对人体有镇静作用，有助于安定情绪，消除烦躁。

2. 平肝降压：水芹菜中的酸性成分对动物和人体都有明显的降压作用。

3. 富含锌：锌元素的存在使其成为一种性功能食品，能够促进人的性兴奋。

4. 抗癌防癌：高纤维的含量使其具有抗癌功效。

5. 富含铁：铁元素的含量较高，能补充女性经血的损失，对缺铁性贫血患者尤为适宜。

6. 利尿消肿：水芹菜含有利尿有效成分，能够消除体内钠潴留，达到利尿消肿的效果。

三、野生水芹菜的做法

野生水芹菜的做法多种多样，其中凉拌辣味水芹菜和水芹菜炒豆腐干尤为受欢迎。制作凉拌辣味水芹菜时，需将水芹菜清洗干净、焯水后，与豆腐干丝、胡萝卜丝等食材一起凉拌，口感鲜美。而水芹菜炒豆腐干则将水芹菜与豆腐干等食材炒制而成，简单易做，味道美味。

四、水芹菜的使用效果

水芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿等功效。它对于高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸等病症有治疗作用。水芹菜还能辅助治疗血管硬化、神经衰弱、小儿软骨症等疾病。其独特的健康效果使水芹菜成为许多人餐桌上的常客。

水芹菜是一种营养丰富、具有多种健康功效的蔬菜。无论是炒制、凉拌还是其他烹饪方式，都能让我们充分享受到水芹菜带来的美味与健康。水芹菜拥有独特的药用价值，被广泛应用于高血压、眩晕头痛、面红目赤等症状的治疗。对于高血压病患，可尝试使用鲜芹菜500克，捣碎取汁，以开水冲服，每日一剂，以达到缓解病情的效果。

当面临大便出血的困扰时，水芹同样能发挥它的作用。只需适量水芹，洗净捣烂，取汁半碗，加入适量的红糖，即可服用。而在面对痄腮困扰时，可以捣烂新鲜的水芹菜，取汁与酸醋混合服用，同时还可将汁液外搽于患处。

你是否疑惑：水芹菜的叶子能否食用？答案是肯定的。人们对芹菜叶存在误解，以为食用会对身体产生不良影响。然而事实上，芹菜叶的营养成分远超芹菜茎。

以钙含量为例，每100克芹菜茎的钙含量为152毫克，而芹菜叶的钙含量高达366毫克，是芹菜茎的3倍之多。芹菜叶的镁含量也是芹菜茎的4倍。芹菜叶还富含维生素B1、维生素B2以及维生素E。

水芹幼嫩的基部叶片带有辛辣味，可做为沙拉或食品的香料和添饰物。其嫩茎及叶柄口感鲜嫩、清香爽口，无论是生拌还是炒食，都能带来独特的美味体验。特别地，水田芥可能是最受欢迎的食用水芹之一。生鲜的水田芥可作为沙拉的绿色部分，或是三明治的馅料。

除此之外，水芹菜还具有一定的药用价值。其平肝降压的作用主要得益于芹菜中含有的酸性降压成分。从水芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起到安神的作用，有助于安定情绪、消除烦躁。这份自然的恩赐，不仅让我们享受到美食的乐趣，更为我们的健康护航。