教你做不用烤箱，不加糖浆也不放糖的老式月饼

古老月饼的制作工艺，带你重温传统美味

将面粉与油悉心混合，随后逐渐加入清凉的泉水，用筷子不断搅拌，直至完全融合。接着，把面团密封，醒面20分钟。

接下来，我们着手制作馅料。准备花生，将其一分为二，一半保持颗粒状，一半研磨成粉末。再取白芝麻50克，全部打成细细的粉末。墨芝麻20克，轻轻磨碎。还有脱皮核桃50克，将其切成小颗粒。还有腰果碎30克，你可以根据个人喜好选择其他坚果替代。

值得一提的是，你可以根据个人口味调整坚果的种类和数量，糖的用量也可以因人而异。对于馅料部分，你可以选择传统的豪华五仁馅或其他自己喜欢的月饼馅料。

接下来，我们要蒸一些中筋面粉。将面粉放在蒸锅中，用筷子扎孔以透气，这样面粉能蒸得更透。计时25分钟后，面粉就蒸好了。

将蒸熟的面粉过筛，因为面粉蒸熟后会结块，这一步是必要的。然后，将熟面粉和生面粉混合，倒入花生油，充分搅拌，使油和面粉充分融合。接着，逐渐加入凉水，一边倒一边搅拌，最后用手揉成光滑的面团。将面团密封松弛20分钟后，就可以开始包馅了

将面团分成约70克的小面团，每个小面团包入30克的馅料。馅料要压实，这样更容易包裹。如果你是新手，可以少包一些馅料，参考视频中的方法收拢捏合。

现在，我们有了这款经典老式月饼的制作材料准备完毕，就可以开始制作了。使用100克的木质模具，将面团放入模具中压平，然后轻易脱模。做好的月饼花纹朝下放入平底锅或电饼铛中，开小火煎约15-20分钟，直到两面金黄即可。值得注意的是，我们的馅料是熟的，面团里大部分是熟面粉，所以煎制时间不需要过长。

这款古老月饼，承载着传统的味道，是家的味道，是时光的味道。赶快动手制作，让家人品尝你的心意吧。