本书综合有关法律、法规、国家政策、相关院校科研成果以及企业生产经营成功经验，系统详细地从鸡场建设、鸡种选择、孵化与育雏、肉鸡蛋鸡养殖、疾病防治、日常饲养经营管理、饲料、兽药与环境监管、控制等方面进行了全面的介绍。

第一章　鸡无公害养殖概论
一、我国养鸡业现状及存在的质量安全问题
二、安全食品与鸡无公害养殖
三、实施鸡无公害养殖的巨观措施
第二章　优良鸡的品种介绍　
一、肉用型鸡的品种
二、蛋用型鸡的品种
三、兼用型鸡的品种
第三章　无公害鸡场建设与环境保障
一、环境控制与鸡无公害养殖的关係
二、无公害鸡场建设的要求
三、无公害鸡场常用设备
第四章　鸡的繁殖的孵化
一、鸡的繁殖
二、鸡的孵化技术
第五章　鸡无公害养殖的营养需要与饲料配製
一、鸡的营养需要
二、常用饲料原料种类
三、我公害养鸡对饲料原料要求
四、饲料的生产
第六章　鸡无公害饲养管理技术
一、饲养方式与饲餵方法
二、种鸡无公害饲养管理技术
三、商品蛋鸡无公害饲养管理技术
四、商品肉用鸡饲养管理技术
第七章　无公害养鸡疾病综合防治技术
一、鸡病无公害综合防治措施
二、无公害养鸡免疫接种技术
三、无公害养鸡消毒技术
四、无公害养鸡用药技术
五、常见鸡病的种类及防治技术
第八章　无公害鸡产品的安全要求
一、鸡肉的安全要求
二、鸡蛋的安全要求
三、无公害鸡产品标誌
第九章　无公害养鸡场的经营管理
一、目前鸡场的经营管理
二、无公害鸡场经营管理的条件
三、无公害鸡场科学管理模式
四、无公害鸡场经营管理内容
第十章　无公害养鸡废弃物的处理与利用
一、无公害养鸡废弃物的种类与危害
二、鸡粪的处理与利用
三、死鸡的无害化处理
四、羽毛的加工与处理
五、鸡血的加工与利用
六、废弃内脏等下脚料的收集与加工
七、孵化废弃物的处理和利用
附录