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畜牧，是指採用用畜、禽等已经被我们人类人工饲养驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、皮张、蚕丝和药材等畜产品的生产过程。是人类与自然界进行物质交换的极重要环节。畜牧是农业的重要组成部分，与种植业并列为农业生产的两大支柱。畜牧学是研究家畜育种、繁殖、饲养、管理、防病防疫，以及草地建设、畜产品加工和畜牧经营管理等相关领域的综合性学科。

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宁夏灵武市郝家桥镇兴旺村“智波尔山羊专业合作社”正式成立，素有“肉用山羊之王”的波尔山羊成为该村养殖户增收致富的又一途径。

兴旺村地处郝家桥镇狼皮子梁地区，是灵武市肉羊繁育基地，水草丰盛，有着得天独厚的养殖条件。据了解，波尔山羊原产于南非，被称为世界“肉用山羊之王”。波尔山羊被引进兴旺村，并向村民推广。

美国的蛋鸡行业概况。美国蛋鸡养殖产业较为成熟，规模化程度高于我国，在产蛋效率、鸡蛋深加工比例、产业附加值方面占有势。

大规模蛋鸡养殖盈利优势不明显。饲料与仔畜费用合计占总成本比例超过90%。不同规模的蛋鸡养殖户相比，小规模养殖人力成本较高，但大规模饲养固定资产折旧、防疫费等更高，导致大规模养殖的利润率相比小规模并无优势。

蛋价是蛋鸡养殖效益的决定性因素。鸡蛋价格上涨会带来蛋鸡单只盈利的显着升高，06-07以及09-10年均如此，而在鸡蛋价格相对稳定的年份，由于成本的上涨，单只盈利则呈现下降趋势。

2011-12年养殖效益盈利测算经测算2011年鸡蛋成本上涨7%，盈亏平衡点为7.14元/公斤，平均盈利约1.41元/公斤，属于盈利较高的年份;2012年蛋鸡配合料均价相比上涨3%，预计全年上涨4%，鸡蛋价格的盈亏平衡点达到7.42元/公斤。

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火鸡肉味鲜美营养丰富，蛋白质含量平均达30%胸腿部肌肉的蛋白质含量甚至高达34。2%比牛肉，羊肉，猪肉和鸡肉都高，并含有丰富的B族维生素其脂肪中富含不饱和脂肪酸，具有抗衰老对头晕目眩，脾胃虚寒，食欲不振，久病体虚，腰膝乏力等有良好的功效，是一种很好的营养滋补食品，在西方社会，火鸡是感恩节，圣诞节元旦等节日餐桌必备佳肴。

张青佳（个体经营）张青佳 先生 （总经理）

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孔雀称为“百鸟之王”是属鸡形目，雉科，又名为越鸟，是传说中凤凰的原型。是美丽的观赏鸟，也是吉祥、美丽、善良、华贵的象徵。国内养殖的孔雀是从印度引进的蓝孔雀。孔雀也世界上最美的动物之一。

国家鼓励蓝孔雀是养殖，蓝孔雀的集观赏、食用、保健于一身的养殖珍禽。孔雀肉是高蛋白低脂肪低胆固醇的野味珍品，营养价值高，肉味鲜美，有“水中老鳖，禽中孔雀”之说。《本草纲目》禽部第四十九卷记载“孔雀辟恶，能解大毒、百毒及药毒”。其解毒功效甚至超过穿山甲。经现代科技证实，孔雀肉营养种类齐全，富含各种微量元素，胺基酸配比接近国际粮农组织及世界卫生组织推荐的理想模式，是优质蛋白质，肉质瘦，其脂肪、胆固醇、达到美国新食品标準法规定的极瘦肉类标準。孔雀骨胳的骨钙含量高，钙磷比优于牛奶，与人奶钙磷比几乎一致，是优质补钙营养源。

河南农意，常年大量对外出售珍禽苗和成年珍禽（火鸡、七彩山鸡、珍珠鸡、贵妃鸡、黑凤鸡、孔雀、红腹锦鸡、元宝鸡、绿壳蛋鸡、绣球鸡、菊花翻、黑凤鸡，绿头野鸭、白鷳、鸸鹋等）。

孔雀常年大量供应。

山鸡苗、贵妃鸡苗、珍珠鸡苗、绿壳蛋鸡苗每4天出一批，每批20000只。

火鸡苗每3天出一批，每批10000只左右。

元宝鸡、黑凤鸡、绣球鸡等每星期出一次。

每月可提供各类成年珍禽和家禽约十万只 。

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射阳县黄海生态特禽养殖场倪先生 先生

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泰兴市卫东山鸡养殖专业合作社封卫东 先生

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湖北省武汉市石桥家禽批发市场刘金权 先生 （经理）

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顾光阳（个体经营）顾光阳 先生

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2011年8月以来，按照省政府要求，东方市对新扩建猪栏的养猪户给予专项资金补贴，加大了财政贴息力度，进一步规范了养猪模式，掀起了新一轮养猪热潮。

日前，东方市市畜牧兽医局副局长林超告诉记者，这次新增猪栏中，我们引进了两个养猪场，其中一个养猪场採用了美国第九代养猪技术，他这个养猪技术在全省来说应该说是最先进的，今后将成为东方市养猪的亮点，乃至全省最先进的养猪场。

在养猪补贴政策带动下，东方市新增猪栏总计8万平米，新增养殖专业户200多户，年出栏从2010年的37万头增加到50万头，步入了全省养猪示範大县的行列

喜欢吃涮羊肉的市民会发现，羊肉越来越贵了。昨日记者採访获悉，榕城羊肉售价创下历史新高，比同期上涨五成左右。

昨日永辉超市销售人员告诉记者，该超市每500克羊肉价格在42元左右。记者走访多家超市及农贸市场发现，羊肉售价悬殊，有的每500克只要35元，有的则要40多元，而羊排更贵，每500克将近45元。

记者了解到，羊肉消费主要集中在冬季，从去年底开始羊肉价格大幅上涨，上月初每500克还在28元左右，但到了上月底价格就涨到32元至35元，则继续上涨。“10多年来，从没见过羊肉卖过这幺高的价。”昨天蓝天超市相关负责人说。市场上的零售价自然水涨船高，同比也上涨五成左右。

据业内人士介绍，福州市场上销售的鲜羊肉主要来自福州八县，而冻羊肉主要来自外省。从福州市场整体肉类销售看，羊肉占比不大，以冻羊肉销售为主。价格上涨如此大，主要是受外地市场影响。记者了解到，全国市场的羊肉价格都出现大幅上涨。这是因为初羊肉主产地新疆、内蒙古等地遭遇冰冻雪灾，很多产崽的母羊被冻死或饿死，导致整体出栏量下降。比如内蒙古锡林浩特市2011年出栏肉羊55.1万只，羊肉产量0.88万吨，同比下降6%。再加上原料、运输成本、人工等成本都在上升，造成羊肉价格大涨。“春节期间估计羊肉价格会维持高位，但上涨空间不会很大了。羊肉价格大涨后，福州鲜羊肉的消费量与去年同期比减少了三四成。”福州部分超市相关人士分析。

肉猪从胴体品质来看，我国的地方早熟品种肉猪在体重75公斤左右时出栏最适宜，这时的肉质好，屠宰率也高；以本地猪为母本、外来瘦肉型猪为父本的二元或三元杂交猪，体重90~100公斤时出栏屠宰最佳。

肉牛 肉牛在1岁半至2岁时出栏屠宰为好。

肉狗 饲养杂交改良狗採取圈养的办法，因为肉狗活动量小，体内能量消耗小，一般育肥到4月龄、体重达20公斤就可以出栏。

肉鸡 採用全进全出制养肉鸡，一般在6~7周龄、体重在1.9~2公斤时出栏最适宜。这时的肉鸡饲料报酬率高，肉质好。

肉鸭 肉鸭一般7周龄、体重达2.5公斤时上市最为理想。若以分割肉出售或出口，肉鸭以8周龄、胸肌达到丰满时出栏为佳。出栏日龄的选择要根据的销售的对象来定，但肉鸭在8周龄后必须出栏。

肉兔 肉兔养到3月龄、体重2~2.5公斤时屠宰最为理想。

如果春季对产蛋鸡用药不当，会造成产蛋减少，使年产蛋量降低，经济损失极大。引起产蛋下降的药物主要有以下几种

一、磺胺、呋喃类药物 这些药物都有抑制产蛋的副作用，能与碳酸酐酶结合，使其降低活性，从而使碳酸盐的形成与分泌减少，鸡下软壳蛋和薄壳蛋。据调查，蛋鸡用磺胺二甲嘧啶5~7天，则2周内产蛋下降10%~20%，用药超过10天，产蛋下降30%~50%。

二、疫苗 蛋鸡接种新城疫、传染性支气管炎等疫苗后，都会引起暂时性的产蛋下降和产软壳蛋，为避免这种情况的发生，蛋鸡接种疫苗应当在开产前进行。

三、氨茶硷 用于缓解鸡呼吸道传染病引起的呼吸困难，具有鬆弛支气管平滑肌的作用。蛋鸡用后产蛋减少，应儘量不用该药。

四、激素类药 用于治疗鸡法氏囊炎的複方炔诺酮，该药降低鸡的产蛋率，且残留量极高，对人体健康不利，蛋鸡应忌用。对于母鸡赖抱的药物丙酮睪丸素和甲基睪丸素，如用药时间过长，则会抑制蛋鸡排卵，甚至引起雄性变异，要慎用。

饲料工业是支撑现代畜牧水产养殖业发展的基础产业，是关係到城乡居民动物性食品供应的民生产业。“十二五”时期是中国特色养殖业现代化加快推进的重要时期，也是建设饲料工业强国的攻坚时期。

饲料工业“十二五”发展的总体目标是饲料产量平稳增长，质量安全水平显着提升，饲料资源利用效率稳步提高，饲料企业生产经营更加规范，产业集中度继续提高。通过5年努力，初步实现由饲料工业大国到饲料工业强国的转变。

具体发展目标为

饲料产量。饲料总产量达到2亿吨。其中，配合饲料产量1.68亿吨，浓缩饲料产量2600万吨，添加剂预混合饲料产量600万吨，主要饲料添加剂品种全部实现国内生产。

质量安全。安全评价、检验检测和监督执法三位一体的饲料安全保障体系基本建立，饲料产品质量合格率达到95%以上，饲料产品质量安全水平进一步提高。

企业发展。年产50万吨以上的饲料企业集团达到50家，其饲料产量占全国总产量的比例达到50%以上，饲料企业抗风险能力明显增强。

资源利用。秸秆饲用量增加1000万吨，饲用秸秆处理利用率达到50%。杂粕、糟渣、食品加工副产品等存量较大的非粮饲料资源优质化处理利用水平明显提高。

节能减排。低氮、低磷等环保型饲料产品研发与推广取得明显进展，饲料产品中矿物质、微量元素和药物饲料添加剂使用更加规范，饲料工业单位产值能耗稳步下降。

2012年农产品和工业品出口配额总量

类别

商品名称

单位

配额总量

农产品

锯 材

万立方米

26

蔺草及蔺草製品

万公斤

3200

活大猪

万头

180

其中香港

万头

165

澳门

万头

15

活中猪

万头

8.24

其中香港

万头

8.0

澳门

万头

0.24

活牛

万头

5.72

其中香港

万头

5

澳门

万头

0.72

活鸡

万只

640

其中香港

万只

300

澳门

万只

340

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