Jomilk是卓牧品牌的英文简称，其全称是“ Xi'an Jomilk Ltd. Company”，中文名称是西安卓牧乳业有限公司。卓牧Jomilk是由御宝农牧集团与百跃羊乳集团投资，国内最先大规模引进进口液态羊奶，专注于液态羊乳畜牧、研发、生产、行销的全产业链公司。

卓牧Jomilk“品质、分享、责任”的经营口号，于2014年引进进口液态羊奶，弥补了中国大陆区液态羊乳品的空缺，为国人创造了多元化乳品的选择空间。

御宝农牧集团投资了西安御宝羊乳品行销有限公司、西安卓牧乳业有限公司、西安骄羊牧业有限公司，及16个产品品牌子公司、15个区域市场销售子公司。在职员工1350人，行销网路覆盖整箇中国大陆地区，终端销售网点15500家，销售总额十亿元。

御宝农牧集团羊乳产业链上的深耕、精耕之决心，造就了卓牧乳业。御宝农牧集团强大的资金背景、品牌及会员群体，完善的生产、研发、渠道资源，推动了卓牧Jomilk的快速发展。

御宝农牧集团以带领羊乳行业发展为己任，努力打造“关中羊奶”名片。在陕西省工信厅和省乳协的大力支持下，一个由御宝农牧集团担纲理事长、陕西着名的八大乳业强企为副理事长、七大奶山羊养殖区县农牧局主要领导为常务理事、和在陕的农牧、食品、科技等大专院校的二十四位知名专家、教授为理事的“陕西奶山羊产业技术创新与产业发展战略联盟”正式成立。通过联盟技术创新，提升联盟成员在羊乳相关领域的研究、开发、製造、服务水平，充分整合、协调陕西羊乳产业资源、国内外羊乳技术资源、社会资源，使得羊乳产业快速健康发展，努力把陕西打造成中国的羊奶产业大省、强省。

与牛乳相比，羊乳因其蛋白含量高、脂肪球小，膻味大、加工保存更为不易，这一直是国内羊乳行业所面临的难题。为此，御宝农牧集团于2013年10月正式成立了陕西百跃羊乳品研发中心，聘请曹斌云教授、陈合教授、张富新教授、葛武鹏教授等西北农林科技大学、陕西师範大学等高等专业院的农牧专家、食品专家为研发中心的技术骨干，依託国内外先进实验和检测设备及硬体，有力保证了产品质量屹立于行业前列。

2014年6月，在百跃羊乳品研发中心基础上，集团公司投资5亿元升级、建设占地100亩的陕西羊乳製品研发中心，主要有新产品试验研究区、学术交流培训区、新产品展示区、电子商务区和后勤保障服务区，新的研发中心将在2015年建成使用。

2006年至今，经过多年发展，御宝农牧集团建立了完善的食品安全管理制度、质量管理体系。严把原材料出入查验关，对不合格原料、鲜奶进行销毁处理；严把产品生产全程监控关。 引进日本最新高精度液相色谱及酶标仪及奇肠桿菌专用检测设备TCR检测仪，是陕西首家引入此设备的企业。早在2009年初，集团即通过了国家质检部门“乳製品生产企业检测实验室自行能力确认”，是羊乳行业首个通过该能力确认的企业。

御宝对产品质量的严格把关，从产品出厂需进行自检、送检、和委託第三方检验，对“三检”的结果有一项不喝过则会就地进行销毁。集团在生产系统建立了车间相互验收质量考评制度，并配合运用质量工资岗位目标责任制，成立了质量标準管理小组、化验室、质检室、生产技术科三位一体的质理管理系统。

卓牧Jomilk液态羊奶项目位于陕西省西安市阎良区武屯镇，投资4个亿，占地面积60亩，将全部採用利乐、SPX、GEA等进口加工设备及加工工艺，建成后预计日处理鲜奶400吨，将成为国内规模最大的液态羊乳加工处理样板工厂。

2014年卓牧Jomilk走访考察了纽西兰、欧洲羊乳生产厂商，寻找优质奶源、学习先进生产及管理理念，不惜高投入引进世界顶级的技术及奶源。卓牧乳业与欧洲最大的几家羊乳品厂商达成了战略合作，从欧洲直接引进进口液态羊奶，奉献给国人。

2014年，骄羊牧业有限公司宣告成立，使得集团在上游奶源的管控开始进入“标準化示範性生态养殖园”时代。牧业公司注重奶羊品种、养殖技术和羊奶品质，邀请全国最前沿一流专家教授作顾问，吸收具有资深养殖经验的技术人员做全职技术指导，走产、研相结合的发展道路，採用最先进的良种扩繁技术、羔羊培育技术、饲粮配比技术、疫病防治技术，引进国外优秀的良种公羊、良种胚胎，，使用先进的挤奶设备、饲料加工设备、奶品质监测等设备，争取做到“养一流羊，产一流奶”，形成全国示範效应。已在杨凌、蒲城、富平等关中优质奶源带上建立模化的牧场3个，2015年养殖规模将达万余只，实现月产奶量600余吨。

卓牧Jomilk现有行销团队来自知名乳企及快消企业，运用现代企业管理机制，划分销售、品牌、推广、电商、财务等部门，服务市场、经销商、终端门店及消费者，使企业及产品与市场和消费者实现了“零距离”接触和沟通。

融合线下传统销售模式与线上电子商务模式，打造全新行销理念，消费者足不出户即可尊享卓牧产品。秉承全新经营理念谋求行业良性发展、带动合作伙伴与卓牧乳业共同成长！

山羊奶是继牛奶、水牛奶之后的第三大奶类资源，占总奶量的2.07%，世界上所产的山羊奶大部分以液态奶形式出售，也用于加工乾酪、奶油、糖果等。 FAO(2004)年报导，山羊奶产量较多的国家有印度、巴基斯坦、希腊、义大利、西班牙、土耳其和中国。山羊液态奶也可以用于医疗，美国用于医疗作用的山羊液态奶市场潜力巨大，估计每年至少需要12000吨（Haenlein,1992）。山羊奶产品的成本要比牛奶高，在欧美其价格比牛奶高很多，在美国两者价格比为21。因为山羊奶中脂肪和蛋白质都特有营养价值，正在得到人们的青睐。

在东南亚的一些较富裕国家和地区也开始关注羊奶，主要在新加坡、马来西亚、台湾等国家和地区，特别是台湾的婴幼儿配方羊奶粉已被广大父母接受。据调查，在经济能力较高的白领阶层，给婴幼儿购买配方羊奶粉的比例为73.3%。台湾民众还将羊奶产品视为高级营养补品，送给长辈及亲朋好友。历史上中国的内蒙、西藏等牧民普遍选择饮用羊奶，以羊奶做奶茶、乳酪，饮羊奶长大的牧民大多身材高大且强壮。

·2000年以前，羊奶掺在牛奶中销售，销售量很小。

·2000年左右，第一款消费产品羊奶上市。

·从2000年到2005年行业产值徘徊在1000万以内。

·2006年至2010年是羊奶品牌的爆发期，据不完全统计市面上销售的羊奶品牌近200多个，产值已达20亿。

·截止2014年，羊乳产业整体规模已达到35个亿，但其中95%以上为乳粉产品。羊乳行业受关注越来越高，内蒙古圣源、黑龙江飞鹤乳业高调进军羊乳行业。

·2014年，市面所售液态羊奶品牌不超过20个，整体市场规模不足2个亿。

早在2012年中华人民共和国卫生部下发的《食品安全国家标準（灭菌乳）》中就把羊乳和牛乳一同列为生产原料。2013年6月，国家食药监总局、工信部、农业部等九部委联合下发了《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》，第一次将羊奶确定为婴幼儿配方乳粉的重要原料并写进《意见》中。这在中国羊奶产业发展历程中具有里程碑意义。

羊奶进入高速发展通道，羊奶完全具备成为超100亿元产业的所有条件。

●养殖和产奶周期短

●产羔率高

●养殖难度、养殖成本低

●产品具备优异及不可替代的差异性

●消费者接受和认可程度越来越高

山羊奶和其他动物奶相比具有一定的特性，主要表现在以下几个方面

1.乾物质含量和能量高山羊奶的乾物质、蛋白质和脂肪比牛奶分别高0.9%、0.7%、0.5%。

2.蛋白质优良，必需胺基酸全面山羊奶中蛋白质主要是酪蛋白和清蛋白、羊奶、牛奶、人奶三者的酪蛋白与清蛋白之比大致为7525，8515，6040。酪蛋白可由于胃酸的作用形成较大的凝固物，而影响蛋白的消化率，羊奶中酪蛋白含量低于牛奶，与人奶相似，所以羊奶中蛋白质的消化率比牛奶高，更适合作为婴儿、老人的保健食品。山羊奶中还含有人体所需的8种必需胺基酸（赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、胱氨酸）和幼畜所需的10种必需胺基酸。

3.更温和、容易消化吸收山羊奶脂肪球直径小，一般为2微米左右，仅为牛奶的1/2甚至1/10，且均匀分布于奶中。在消化道中，与消化液接触面积大，易吸收。而牛奶易结成奶皮，脂肪球极容易破碎，使与之相关的酶失活而被小肠壁吸收，一旦进入血液会引起心脏和动脉血管的损伤，刺激机体释放更多的胆固醇到血液中，易导动脉硬化。山羊奶脂肪中含200多种不同的脂肪酸（Rennner,1982）其组成也与牛奶不同，山羊奶脂肪含量较高的中链脂肪酸（33%），而牛奶为17%（Haenlein,1992a），其中链脂肪酸对人体健康尤其是胆固醇沉积有重要意义。

4.美容圣品山羊奶中含有大量的羊胎素（SOD，生物学叫“超氧化物歧化酶”），和EGF（上皮细胞生长因子，又叫“美容因子”）滋养皮肤，可以使皮肤白皙、细嫩。喝羊奶后，可将剩余的羊奶涂抹在皮肤上，停留3-5分钟后再用清水洗掉，每日坚持使用对肌肤的保养效果较好。传说唐代贵族女人中多喜用羊奶和鲜花沐浴美肤养颜，历史上就有杨贵妃用羊奶沐浴一说。

5.不易感染结核，饮用安全奶牛易感染结核病，可传染给人。羊不易感染此病，所以在防疫条件较差的地区，饮用山羊奶比牛奶更安全。，羊尾巴短，粪便呈固体颗粒状，而牛尾巴长，粪稀薄，容易污染乳房、腹部和臀部。所以羊奶卫生条件比牛奶更好。

6.不易引起过敏反应山羊奶不易引起过敏反应，瑞典研究表明用牛奶餵养3个月以下儿童，其过敏反应的发生与牛奶有直接联繫，有时甚至导致死亡（Lotheetal,1982），而常用山羊奶治疗。这可能因为牛奶中乳白蛋白种间特异性较高（Hill,1939）。β-乳球蛋白,α-S1酪蛋白等羊奶含量极低的异性蛋白可能是导致过敏的主要原因。

7.矿物质含量丰富山羊奶含钙、磷、铁比牛奶高，但钠、氯、钾比牛奶低，从营养角度讲，山羊奶优于牛奶，而且山羊奶的钙、磷含量是人奶的48倍，丰富的矿物质和维生素，对增强人体健康有十分重要的作用。

8.富含维生素山羊奶的维生素含量比牛奶高，每100克山羊奶中维生素的总量比牛奶高79.2微克， 其中维生素C的含量是牛奶的10倍，人奶的5倍。维生素D含量也比牛奶高。山羊把胡萝蔔素转变成无色维生素A的能力强，所以山羊奶中胡萝蔔素含量甚微，奶油呈白色。

9.酸度低，缓冲性好山羊奶PH略大于7，酸度为12-15T；牛奶PH为6.7左右，酸度为17-18T。含多种磷酸盐类和蛋白质类，是优良缓冲剂，是胃溃疡病人的理想食品。羊奶呈弱硷性、维持人体酸硷平衡—现代医学研究显示健康的人体体液酸硷度应该为PH值7.35-7.45。人体的酸硷平衡是一个动态的过程，出生婴儿的体质是呈弱硷性的，但由于人们长久以来形成的生活习惯和过多摄取酸性物质的饮食习惯导致随着年龄的增长逐步呈酸性转变。酸性体质的人，体液被酸性物质污染，体液的酸硷平衡被破坏，细胞的生存受到影响，人的生命活动就会受到抑制。羊奶属天然弱硷性食品（也称微硷性食品，PH值大于7）对人体的主要意义是调节人体相对酸硷平衡。

《本草纲目》中记载“羊食百草，羊乳性甘温，补寒冷虚乏，润心肺、治消瘦，疗虚劳，益精气，和小肠气，利大肠，医小儿惊厥、乾呕反胃，悦皮肤，润毛髮，点眼止泪。”。

《食疗本草》（明·姚可成着）记述“羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。和脂作羹，补肾虚，利大肠”。

《食医心鑒》（唐·咎殷撰，约成书于9世纪中期。）记载“益肾气，强阳道，对体虚之人，无论何种病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加体质”。

《魏书》王琚传记载“常饮羊乳，色如处子。

《饮膳正要》中说，羊头可治骨痨、脑热、头眩；羊心可治忧恚膈气；羊肝可治性冷、肝气虚热；羊血可治妇女中风、血虚；羊肾可补肾虚、益精髓；羊骨可治虚劳、寒中、羸瘦；羊髓可治男女伤中，阴气不足，利血脉、益经气；羊酪可治消渴，补虚乏。

刘禹锡《传言方》云有人为蜘蛛咬腹大如妊，偏身生丝，其家弃之，乞食，有僧教啖羊奶，未几疾平也。

南朝医学家陶宏景羊乳有润肤祛斑之功效，经常饮用或涂擦皮肤，可以使皮肤变得光泽滋润。

《药性论》润心肺，治消渴。

《孟诜》治卒心痛，可温服之。

《日华子本草》利大肠，治小儿惊痫疾。

《千金方》治人乾呕，羊乳汁饮一杯。治漆疮，羊乳汁涂之。

《备急方》治小儿口疮，羊乳细细沥口中。

《小品方》治小儿哕，羊乳一升煎减半，分五服。

《中国药膳学》治口渴，反胃，腰酸腿软，羊乳煎沸后调入淮山药粉食之。

古今中外，羊奶一直是人们杯子里的宠儿。无论是希腊神话，还是中医药典，一直以来，羊奶因其营养与保健功能被人们所喜爱。

相传，在希腊神话中，主神宙斯在山羊阿尔·泰玛亚的羊奶餵养下长大成人。长大后力量无穷，智慧超人，成为一代伟大天神。

据民间传说，在中国唐代贵族女人中多喜用羊奶和鲜花沐浴美肤养颜，历史上就有杨贵妃用羊奶沐浴一说。

在近代，欧洲大陆似乎对羊奶的重视与喜爱高于国人。欧洲人日常饮用羊奶的占比远远高于亚洲人，那些着名的的乳酪产品都是用羊乳製成的。如希腊的菲达芝士、法国的罗克福乾酪、西班牙的曼彻格芝士以及义大利的佩克里诺乳酪和瑞可达乳酪等。，羊奶在欧洲还被广泛的运用于护肤品，譬如希腊出品的羊奶皂，深受女性钟爱。

卓牧乳业在欧罗巴大陆寻找最好的羊奶，在义大利的撒丁岛品尝到当地的羊奶，被其甘醇惊艳。饮此羊奶，入喉奶味醇香，回味甘甜。

撒丁岛以农业和採矿业为主。天然牧场覆盖全岛面积一半以上，广泛饲养绵羊和山羊。岛上居民的家庭结构比较庞大，家庭成员可以共同分享生活的喜悦并解决出现的问题和麻烦，所以家庭中的长者不会因为上了年纪而感到孤独。正是这种积极面对生活的态度，在撒丁岛生活的居民普遍长寿，那里的居民能够“永葆青春”，一直拥有快乐的心情。

我们为此羊奶取名Valero（巴莱罗农庄），来自作家Chris Stewart《吉他羊奶天堂》一书。书中描述的犹如世外桃源的田园生活，宛如撒丁岛民的生活状态。卓牧乳业不仅希望把欧洲最好的羊奶带回中国，更希望把这种生活方式和生活理念带回来！