住宿研修的剧情，发生在漫画第13话至第33话，是高等部一年级在入学后面临的第一次洗牌，每年举行一次。本次住宿研修初始人数为980人，经过多轮试炼，最终只剩下了628人。研修对料理要求很高，毕业生担任的讲师对料理稍有不满意，就表示做料理的学生成绩不及格，然后被送上大巴强制遣返，作退学处理。

研修行程共6天5晚，每天都会布置和料理有关的题目，题目的内容也每年不尽相同，但时间不固定；有时甚至会让学生通宵準备第二天的早餐。

住宿研修的选单不仅对菜品的质量要求极高，而且还需要在数量上达到合格标準。

香烤合鸭搭配青酱

阿尔迪尼兄弟製作。以合鸭为主材，用酱油、芥末、黑胡椒和蜂蜜混合的调料烤制鸭胸，搭配上以腌香鱼肠、青紫苏、葱、柚子胡椒等製作的和风绿莎莎酱做成。

幸平流柿种炸鱼

幸平与田所合组製作。从考核规则中取巧利用主考官乾日向子的柿种以及从度假村森林採集的河鱼和鸡蛋煮成。

九珍蔬菜法式冻

四宫小次郎研髮菜谱。由九种蔬菜各自经过不同处理后相辅相成的一道法式料理前菜。

Chou Farci

法国地方菜。用捲心菜叶包裹各种绞肉和蔬菜蒸製而成。四宫採用与一般所用猪里脊肉不同的土鸡胸肉做馅，填入用牛油炒出香味的羊肚菌、芦笋及鹅肝，再加上用鸡胸肉、黄油、鸡蛋和生奶油打成的慕斯一同蒸製。

在连载一周年人气料理投票中获得第2名（692票）。

彩虹法式冻

以土豆、胡萝蔔、西葫芦、番茄乾等七种不同颜色的蔬果做成如彩虹般条纹的法式冻，再搭配酸甜的酸橘冻和以紫苏为主料配上多种香草捣成糊状的香草酱两种酱汁。另外在馅料的香料中加入促进消化的多香果。被三位毕业生评审分别称为“Légumes的克鲁波克鲁/座敷童子/雪童子”。

在连载一周年人气料理投票中获得第6名（337票）。