《小龙虾高效养殖与疾病防治技术》配有多幅高清图片，以方便读者阅读与欣赏，并能快速準确地诊断小龙虾病害并及时诊治。 书中的内容以小龙虾高效养殖与疾病防治技术相结合，轻鬆掌握小龙虾健康养殖技术，为读者的小龙虾养殖工作或小龙虾知识的学习提供有效的指导和帮助。

周凤建，淮安市水产技术指导站站长、高级工程师，从2006年起从事克氏原螯虾苗种繁育及成虾养殖技术研究，先后承担江苏省科技厅农业支撑重点攻关项目《克氏原螯虾苗种繁育及产业化开发》，江苏省水产三项工程项目《克氏原螯虾苗种规模化繁育技术研究》、《克氏原螯虾苗种繁育及高效生态养殖技术研究与推广》，2010年，《克氏原螯虾苗种规模化繁育技术研究》获江苏省海洋与渔业局科技创新成果二等奖，《克氏原螯虾养殖关键技术集成推广》获农业部丰收奖二等奖。获得专利一项——《克氏原螯虾抱卵虾生产装置》。

第一章 概述1
第一节 小龙虾的分类与自然分布1
第二节 小龙虾的生物学特性1
一、形态特徵1
二、生活习性5
三、食性8
四、蜕壳与生长11
五、繁殖习性12
第三节 国内外小龙虾研究概况21
一、国外研究进展21
二、国内研究进展22
第四节 发展小龙虾养殖产业的意义23
一、利用价值23
二、效益分析24
三、市场与展望26
第二章 小龙虾苗种生产技术31
第一节 小龙虾规模化繁育技术33
一、抱卵虾生产34
二、受精卵孵化管理35
三、苗种培育37
第二节 土池苗种规模化生产技术41
一、繁育池构建苗种繁殖池要求41
二、生态环境营造42
三、亲虾选择与放养45
四、亲虾强化培育47
五、亲虾池的冬季管理48
六、亲虾池的春季管理49
七、幼虾培育50
八、分塘51
第三节 小龙虾的工厂化苗种生产技术52
一、抱卵虾生产52
二、受精卵孵化56
三、幼虾培育59
四、分养60
第四节 成虾养殖池苗种生产技术60
一、池塘準备60
二、生态环境营造61
三、亲虾数量控制与种质改良61
四、苗种生产管理62
第五节 小龙虾提早育苗技术63
一、常温下提早育苗技术63
二、工厂化条件下提早育苗技术64
第六节 小龙虾延迟育苗技术65
一、乾涸延迟育苗的技术要点66
二、低温延迟育苗技术67
第三章 小龙虾高效养殖技术69
第一节 池塘主养69
一、池塘準备69
二、水草栽培75
三、苗种放养83
四、饲料选择与保存86
五、日常管理90
第二节 虾、蟹混养95
一、虾、蟹混养的基本原理95
二、池塘準备97
三、苗种选择与放养98
四、饲料与餵养99
五、日常管理100
第三节 稻田养殖104
一、小龙虾稻田养殖概述104
二、虾、稻连作109
三、稻、虾兼作112
第四节 草荡、圩滩地养殖116
一、场地选择116
二、围栏设施116
三、种苗放养117
四、饲养管理118
第五节 水生经济植物池养殖119
一、水芹田养殖119
二、藕田养殖123
第四章 小龙虾的病害防治技术133
第一节 病害检查133
一、检查方法133
二、检查步骤134
三、注意事项134
第二节 疾病预防135
一、发生病害的原因135
二、病害预防措施139
第三节 常见疾病与防治140
一、病毒性疾病——白斑综合徵病毒病140
二、细菌性疾病141
三、真菌性疾病142
四、寄生虫病——纤毛虫病144
五、其他疾病144
六、敌害生物145
第四节 用药的注意事项145
一、选用合适的药物145
二、科学计算用药量146
三、按规定的剂量和疗程用药146
四、正确的用药方法147
第五章 小龙虾的捕捞与运输149
第一节 小龙虾的捕捞149
一、捕捞工具149
二、注意事项151
第二节 小龙虾的运输151
一、运输前的準备151
二、苗种运输152
三、成虾运输153
第六章 小龙虾的加工与利用158
第一节 小龙虾的加工与储藏技术158
一、虾仁加工158
二、整肢虾加工159
三、软壳虾生产160
四、保鲜、保活163
第二节 小龙虾的综合利用技术165
一、甲壳素165
二、虾青素168
三、酶的提取和利用170
四、蛋白质及类脂的提取和利用171
五、其他综合利用172
第七章 小龙虾产业链的延伸173
第一节 小龙虾产业链概述173
一、苗种选育173
二、成品养殖174
三、精深加工174
四、市场行销175
五、品牌运作175
六、休闲垂钓176
七、餐饮行业176
八、旅游文化177
第二节 中国盱眙国际龙虾节 简介179
第三节 “盱眙龙虾”品牌的运作183
第四节 小龙虾的垂钓184
第五节 盱眙十三香小龙虾调料185
附录盱眙龙虾无公害池塘高效生态养殖技术规范188
参考文献198

我国池塘养鱼有着悠久的历史，远在三千多年前的殷末周初就有池塘养鱼的记载。世界上最早的养鱼着作《养鱼经》，就是公元前460年左右的春秋战国时期由我国养鱼历史上着名的始祖范蠡根据当时池塘养鲤的经验写成的。几千年来，我国人民在生产实践中积累了丰富的养鱼技术和经验。
近30年来，我国的水产养殖业发展迅速。2012年，我国淡水池塘养殖面积256.69万公顷、水库养殖面积191.15万公顷、湖泊养殖面积102.48万公顷、河沟养殖面积27.48万公顷，池塘养殖面积占淡水养殖总面积的43.45%。淡水鱼类养殖产量2334.11万吨，其中草鱼产量478.17万吨、鲢产量368.78万吨、鲤产量289.70万吨、凡纳滨对虾产量69.07万吨、河蟹产量71.44万吨。在满足水产品市场供应、保障国家粮食安全、增加农民渔民就业和收入等方面都发挥了重要作用，也为世界渔业发展作出了重要贡献。
“以养为主”的渔业发展模式，不仅符合我国国情，而且突破了世界渔业发展过分依赖天然渔业资源的旧模式，拓展了我国渔业发展的空间，走出了一条有中国特色的渔业发展道路。目前，我国水产养殖业正从传统养殖向健康养殖转变，由数量增长型向效益增长型转变。节水、高效、生态、健康型养殖模式已成为我国水产养殖业的主体。实践证明，科技进步是渔业发展的根本出路，必须加快渔业科技创新步伐，加速渔业科技成果的转化与推广，将经济成长转到依靠科技进步和劳动者素质提高上来。，推广经济价值较高的养殖鱼类品种，普及健康养殖技术，加强病害防治技术，就成为我国水产养殖业可持续发展的一项重要任务。
淡水鱼类养殖是适合在农村推广发展的致富项目之一，具有广阔的发展前景。化学工业出版社组织编写《水产高效健康养殖丛书》，结合当前淡水养殖业的发展趋势和养殖种类的区分，特别设定8个分册，包括《淡水鱼高效养殖与疾病防治技术》、《黄鳝高效养殖与疾病防治技术》、《泥鳅高效养殖与疾病防治技术》、《龟鳖高效养殖与疾病防治技术》、《河蟹高效养殖与疾病防治技术》、《南美白对虾高效养殖与疾病防治技术》、《克氏原螯虾（小龙虾）高效养殖与疾病防治技术》、《鳜鱼高效养殖与疾病防治技术》，不仅讲解了常见淡水鱼类的养殖与疾病防治技术，而且涉及目前比较热门的几种特种淡水鱼类，既涵盖了草鱼、青鱼、鲢、鱅、鲤、鲫、鳊的常规养殖鱼类的高效健康养殖与疾病防治技术，又涵盖了鳜鱼、黄鳝、泥鳅、龟、鳖、虾、蟹等名特优新养殖品种的高效健康养殖与疾病防治技术。
《水产高效健康养殖丛书》系统性强、语言通俗易懂、内容科学实用、操作性强，并结合养殖对象的疾病防治技术配套彩图插页，图文并茂，有利于读者的知识积累和实践套用，符合水产养殖业者的阅读需求。丛书的编着者不仅是专业知识扎实的专家，而且在实践中积累和了较丰富的经验和技术。在丛书的立意中强调选项以优质养殖对象为主，内容以技术为主，技术以实用为主。丛书的问世，无疑将成为推广淡水鱼类高效健康养殖和疾病防治技术的水产科技工作者和养殖业者养殖致富的好帮手，也为水产养殖等专业的科技人员和教学人员提供了有益的参考。
由于许多技术仍在不断完善的过程中，难免有不足之处，希望读者指正并提出宝贵意见，以便在丛书再版时予以修正。
2014年1月