超详细图解泡芙

生活百科 2023-01-26 17:49生活百科www.aizhengw.cn

超详细图解泡芙

泡芙(puff)是以鸡蛋、细砂糖、盐、黄油、水、低粉为主料的一道美食,一般用时1小时以上。鬆软的泡芙总会让人回味无穷。

基本介绍

  • 中文名泡芙
  • 外文名puff
  • 菜名超详细图解泡芙
  • 难度普通
  • 时间1小时以上
  • 原料鸡蛋、糖、盐

原料

主料

鸡蛋、细砂糖、盐、黄油、水、低粉

辅料

牛奶、细砂糖、蛋黄、细砂糖、低粉、黄油、香草豆荚

做法

1.黄油切小块,和水,盐,细砂糖一起放在小锅里加热。
2.煮到表面起小泡,微沸,不用煮开。
3.全部倒入低粉,搅拌。
4.拌的过程中。
5.用厚底锅,麵粉直接成团。用薄底锅,要再上火加热一下
6.鸡蛋打散,、加到麵团里翻拌
7挑起麵糊,会缓慢下落,铲子上呈出这种三角型。
8.麵糊装在裱花袋里,在烤盘上铺上不粘油布,入烤箱中层烤。
9.牛奶加30克糖加上香草豆荚,煮开
10.蛋黄加30克糖和低粉混合成蛋黄糊。
11.煮开的牛奶过滤后加入蛋黄糊
12.香草籽可以留下,搅拌一下
13.搅好后,隔水加热。
14加入黄油搅匀,冷却后放冰柜。
15.冷藏好的卡士达酱,装裱花袋挤入泡芙即可。

小贴士

1.蛋液的量不是死数,要根据麵糊稀稠度来调整。
2.烤制的中途切不可开门,切不可切不可切不可。
3.我喜欢烤小小的,挤上一点淡奶油或者卡士达馅,好吃极了。
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