法国乡间小泡芙
生活百科 2023-01-26 17:49生活百科www.aizhengw.cn
法国乡间小泡芙
基本介绍
- 中文名法国乡间小泡芙
- 主要原料泡芙面煳，沙拉油
- 是否含防腐剂否
- 难度普通
材料
泡芙面煳187公克，盐3公克，沙拉油112公克，高筋麵粉150公克，全蛋270公克，装饰适量，彩色糖粒适量
做法
1.将水、盐、沙拉油煮滚后将麵粉倒入快速拌匀，拌至煳化。
2.作法1面煳降温至60℃左右，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3.将作法2装入挤花袋中，挤出直径约2公分的圆泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面喷水。
4.入炉温度上火180℃/下火180℃，烘焙约20分钟左右即可。
5.在小泡芙的表皮刷上一层果糖，再洒上彩色糖粒即可。
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