出版社: 湖南人民出版社; 第1版 (2009年6月1日)

平装: 267页

正文语种: 简体中文

开本: 16

ISBN: 7543857286, 9787543857285

条形码: 9787543857285

尺寸: 23.2 x 16.2 x 1.4 cm

重量: 422 g

肖斌，北京人，现任中国养生保健协会副会长兼秘书长、《中国保健报》社总编辑、中国国际养生保健研究院研究员、中国生命科学与营养保健专家、中国作家协会会员。个人专着与专场报告会演讲主题《食律——健康人生32条饮食戒律》、《从头到脚说健康一每天五分钟健康一身轻》、《生命科学与养生文化》、《中国人养生文化初探》、《中国吃文化与健康》、“食补与健康》、“养生与食疗》、《长寿从锅开始》、《水与健康》、《心情与长寿》、《人活一口气——气与健康》、《吃饭与长寿》、《生活方式与长寿》、《生活习惯与健康》、《现代营养与健康》、《养生保健从小事做起》、《中国传统养生理论精要》、《中国人营养保健常识》、《传统中医与养生保健》。

研究领域生命科学与长寿文化、食物养生、营养与健康。

《怎样吃才健康:关于食品安全的10个忠告》讲述了食品不安全甚于饮食没营养！食品安全隐患就像是一颗定时炸弹，随时都有爆炸的可能！为你的饮食安全上一份保险，给你的健康生活加一份保障！

第一章 包装袋的作用不仅仅是装食物

第一节 正确解读食品标籤/1

第二节 什幺是食品的QS证书?/3

第三节 决不能忽视的“食品配料表”/4

第四节 了解食品保质期/6

第五节 保质期和保存期有何区别?/7

第六节 无公害食品·绿色食品·有机食品/9

第七节 食品包装袋的隐患/12

第八节 当心有“毒”的食品保鲜膜/14

第九节 一次性餐盒会惹祸/17

第十节 别用报纸垫着吃东西/19

第二章 买现成的吃，更不能高枕无忧

第一节 外面做的东西好吃却伤身/21

第二节 别给孩子吃油炸食品/23

第三节 怎样看待“洋快餐”?/25

第四节 餐馆里的免费茶别多喝/28

第五节 当心有毒一次性筷子/30

第六节 “口水油”水煮鱼，你吃了吗?/32

第七节 正确认识亚硝酸盐食品/34

第八节 当心小饭店的劣质餐巾纸/36

第九节 罐头食品里的健康陷阱/38

第三章 也许你不信，但90%的人都不会做饭

第一节 洗菜方法要科学/41

第二节 减少营养流失的切菜法/43

第三节 这样淘米最健康/44

第四节 绿色蔬菜最好现吃现买/46

第五节 做菜时记得开抽油烟机/48

第六节 何时放盐，你知道吗?/50

第七节 食盐是一把“双刃剑”/52

第八节 味素提昧要注意/54

第九节 吃点粗粮也健康/56

第十节 煮粥烧菜别放硷．/58

第十一节 别用开水解冻肉/60

第十二节 面肥发麵不健康/61

第十三节 炸食物的油不要反覆利用/63

第四节 砂锅炖菜不健康/64

第五节 汤泡饭，会搞垮你的肠胃/66

第四章 注意食品输出基地——厨房里的安全问题

第一节 常给厨房抹布消消毒/69

第二节 别让砧板成为交叉感染的源头/70

第三节 别用漆制筷子/72

第四节 抽油烟机要常清洗/73

第五节 别把冰柜当成储物柜/76

第六节 安全用锅，不容忽视/78

第七节 用消毒碗柜取代木碗柜/81

第八节 你认识化学洗涤剂吗?/82

第九节 把肉分成小块儿冻/84

第五章 当心厨房里的“有毒"食物

第一节 剩饭剩菜/87

第二节 鹹菜/89

第三节 烂掉的水果/91

第四节 刚出炉的麵包/93

第五节 不熟的涮羊肉、烤羊肉/94

第六节 不熟的豆角/96

第七节 动物肝脏/98

第八节 死黄鳝/100

第九节 生海鲜/102

第十节 长芽的土豆/104

第十一节 新鲜黄花菜/106

第十二节 青西红柿/108

第十三节 人造奶油/109

第四节 老化水/111

第五节 没有烧不开的水/113

第十六节 没煮透的豆浆/l14

第十七节 新茶/116

附日常饮食禁忌54例/118

第六章 家常菜也给你惹麻烦

第一节 小葱拌豆腐/133

第二节 土豆烧牛肉/135

第三节 青椒炒牛肝/137

第四节 黄豆炖猪蹄/139

第五节 田螺酿肉/141

第六节 菠菜豆腐羹/143

第七节 红黄沙拉/145

第八节 红白萝蔔木耳汤/147

第九节 冬瓜鲫鱼汤/149

第十节 五香茶叶蛋/152

第十一节 芝麻鸡块/153

第十二节 豆浆沖鸡蛋/155

附记住这些给健康加分的营养搭配/157

第七章 食品加热学问多

第一节 热油炒菜损害健康/169

第二节 炸出来的食物要少吃/171

第三节 煮鸡蛋最有营养/173

第四节 汤并非煲得越久越好/175

第五节 不要连着包装袋热牛奶/177

第六节 微波食品要少吃/178

第七节 微波炉使用有讲究/180

第八节 宝宝食物别用微波炉加热/183

第九节 微波炉加热慎用保鲜膜/l84

第十节 味素、鸡精不能长时间加热/186

第八章 储存食物窍门多

第一节 大米的存储/189

第二节 白面的存储/19l

……

第九章 放心食物怎幺选？

第十章 食物添加剂，听说过，没见过