“人生之计在保健，保健之计在营养”，营养是保健的第一步，均衡的饮食更是身体健康的基础。吸收正确而实用的营养资讯，才能让您达到养生保健的目的。 本书是现代人预防体脂肪、血糖、血脂、尿酸偏高的美食指南。新手入厨，担心搞不定食材怎幺买？种种食材，又有什幺营养素与功效？本书清楚的食材照片与详细解说，帮您认识食材、触类旁通，提供饮食以外的养生妙用……享受美食，您也能越吃越健康！轻鬆做料理，30元就能搞定三餐！

“人生之计在保健，保健之计在营养”，营养是保健的第一步，均衡的饮食更是身体健康的基础。吸收正确而实用的营养资讯，才能让您达到养生保健的目的。
本书是现代人预防体脂肪、血糖、血脂、尿酸偏高的美食指南。新手入厨，担心搞不定食材怎幺买？种种食材，又有什幺营养素与功效？本书清楚的食材照片与详细解说，帮您认识食材、触类旁通，提供饮食以外的养生妙用……享受美食，您也能越吃越健康！轻鬆做料理，30元就能搞定三餐！

杨宗蓉，现任台北市立阳明医院营养师；毕业台北医学大学保健营养研究所实践大学食品营养学系。1977年营养师特考及格，着作过敏儿饮食指南（邦联文化出版）。

书评
现代人预防体脂肪、血糖、血脂、尿酸偏高的美食指南！
美味十足VS.健康养生，最有元气的餐点结合！
选对“食材”，上餐厅点最健康的菜，享受美食，您也能越吃越健康！轻鬆做料理，30元就能搞定三餐！
新手入厨，担心搞不定食材怎幺买？各种食材，又有什幺营养素与功效？清楚的食材照片与详细解说，帮您认识食材、触类旁通，提供饮食以外的养生妙用……

02 作者序
03 推荐序
06 健康四部曲
08 养生食材大观园
——漫谈营养

PART 1 肥胖
降低体脂肪的纤体梦幻餐

Chapter 1 病症大扫描
吃出健康，享“瘦”人生
STEP 1 谁该减肥？
STEP 2 快速减肥要不得！
STEP 3 体重控制心诀
STEP 4 我该怎幺吃？
STEP 5 控制热量均衡饮食

Chapter 2 开胃菜
凉拌青木瓜
凉拌莲藕
开阳生菜
什锦蔬菜汤
西瓜白排骨汤

Chapter 3 主食区
沙嗲虾球
紫苏梅蒸鱼
麻辣章鱼
盐烤香鱼
苹果牛肉
高升排骨
水晶鸡
义大利海鲜面
海鲜火锅

Chapter 4 甜点&饮品
哈密瓜鲜奶冰沙
茉莉荷叶茶
葡萄柚皮冻
小黄瓜优酪乳
梅子绿茶冻

PART 2 高血脂
Chapter 1 降低血脂肪的无油轻食餐
病症大扫描
挥别“高血脂”教战秘笈大公开
STEPl．什幺是高血脂症？
STEP2．6大饮食TIPS，向高血脂说拜拜！
STEP3．体重管理，要更加严谨

Chapter 2 开胃菜
迷迭香烤洋葱
烤香菇盒子
白果银耳
芥菜拌纳豆
黄豆卤海带

Chapter 3 主食区
燕麦胚芽米饭
香草秋刀鱼
照烧鲑鱼
蒜头鸡
芥菜鸡
芝麻药翡豆腐
蚕豆虾仁
黑豆炖排骨
红糟里肌
田乐烧

Chapter 4 甜点&饮品
美浓瓜朱古力牛奶
山药薏仁汤
番茄优酪乳
绞股蓝茶
洛神花茶

什幺可以吃？什幺不能吃？ 病人在就医后总会问医师我什幺可以吃，7什幺不能吃，7这种医食同源的观念是不可磨灭的。而一般人又爱吃药，举凡减肥、长高、壮阳、感冒等，不论是收音机或是有线电视台的购物频道，卖药的广告生意总是好到不得了。
由于经济的发展、科技的进步，使得人们的生活型态与饮食行为也跟着改变，人们的疾病型态也由急性传染病转变为慢性疾病，饮食及生活型态的调整也就愈显重要了。在医院工作20年，来找我做营养谘询的病人通常是由医师转诊的，很少是自行挂号就诊。在这群人里面，有人很认真的在学习，有人却只是为了应付医师不得不来。其实，健康是自己的财产，营养是保有健康的基本方法之一，有了健康才有幸福快乐的人生。
本书是以代谢症候群(腹部肥胖、血糖耐受不良空腹血糖≥110mg/dL、血压≥130/85mmHg、三酸甘油酯≥150 mg/dL、高密度胆固醇男性≤40mg /dL女性≤50mg/dL)患者为对象所编的食谱书。较其它食谱书不同的是以六大类食物分量为分析，读者可依自己每日饮食计画表来选择搭配。
这是我的第三本食谱书，却也是拖得最久的一本，内心真的非常过意不去，除了因工作太忙必须常加班外，回家又得照顾一个意外来报到的奶娃儿，总觉得自己像陀螺似的转个不停。非常感谢忆纯总编的再三包容，虽然被催稿外加“通牒”不断，总算得以付梓。百密总有一疏，若有不尽周详之处还望各位读者指正。
养生专家 杨宗蓉