黄瓜鱼鬆肉燥饭是一道菜品，製作原料主要有五穀米饭、，胛心绞肉等。
基本介绍
- 中文名黄瓜鱼鬆肉燥饭
- 主要食材五穀米饭，胛心绞肉
- 配料小黄瓜、鱼鬆、葱、姜泥
- 调味料盐、细冰糖、料酒、酱油、五香粉
- 主要工艺翻炒、烧煮
材料
五穀米饭1碗，胛心绞肉150克，小黄瓜1/2支，鱼鬆1大匙，葱2支，姜泥1小匙
调味料
1、盐少许、细冰糖少许。
2、料酒1大匙、酱油1/4杯、五香粉少许、水1杯、细冰糖1/2大匙。
做法
1、五穀米饭先煮好备用。
2、小黄瓜洗净、切圆片，以调味料1(盐、糖)抓匀略腌、将水挤出，备用；葱洗净切去鬚根、切细末；姜去皮磨成泥。
3、起一油锅烧热，放入葱白、姜泥炒香；下绞肉，小火翻炒至肉熟，续加入调味料2(料理酒、酱油、五香粉)，烧煮至绞肉着色入味，再加水、细冰糖调味；煮至滚沸后，改调小火慢炖，约40分钟 即可熄火。
4、把煮好的肉躁淋在五穀米饭上，撤上鱼鬆、放上黄瓜片即成。
小贴士
1、肉躁可以一次多做些，一周内食用完毕皆可。
2、开胃下饭的肉躁，记得要搭配一些富含维生素和纤维素的蔬菜，才能使孩子营养均衡。