巴黎车轮泡芙蛋糕

用料

1. 1、先将低粉过筛备用，再将黄油、盐放入小锅里再加入清水，中火加热至沸腾，将小锅离火。
2. 加入低粉，快速搅拌锅中所有材料，烫成麵团。再开小火，让麵团水分再收乾，至锅底有一层黏膜后离火。
3. 麵团取出放盆中，再继续搅拌麵团至温热不烫手，将鸡蛋打散。鸡蛋分次少量加入麵团中，每加一点蛋液就快速用力搅拌均匀至麵团糊用木勺舀起呈倒三角形不滴落。
5. 内陷做法玻璃容器打入蛋黄，加入细砂糖，用手动打蛋器打匀。加入过筛的低粉和玉米澱粉拌至没有颗粒。
6. 锅中倒入牛奶，放入香草荚，加入10克糖大火煮开后离火沖入麵糊中拌匀
8. 另一个碗中将淡奶油加10克糖打至8分发，再与冷却的蛋奶糊混合拌匀却成。（可以加榛子酱，某人不喜欢就没加）
9. 将大小泡芙顶部切开，装入内馅，小泡芙装在大泡芙里，盖上切下的泡芙顶，筛糖粉装饰。
10. 中间放入各种浆果