吃盐过多会引发心脑血管疾病 应清淡饮食

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　　近日，我国部分地区刮起了小范围的“抢盐风”，食用盐防辐射一说究竟靠不靠谱？各方专家纷纷辟谣如果用碘盐来减少放射性物质吸收，保护甲状腺的话，每天至少摄入6斤碘盐，抢盐防辐射不科学，太盲目。专家还表示春季饮食应以清淡为主，重油重盐，容易引发心脑血管疾病。

　　“重油重盐，好下饭”，但与此，血压却冒着巨大的风险。据记者了解到过量食盐会使血压升高，而高血压是心脑血管疾病的主要诱因之一。 而除了用盐外，过量用油也是心脑血管的重要诱因之一，食物油腻，容易引起血脂升高，体内醇类物质逐步增多，堵塞血管，形成血栓, 从而促使血管硬化，引起冠心病、脑血管疾病等。

　　对于长期以来饮食习惯盐大口重者、血脂、胆固醇过高者，清淡少盐，并选择一款好的食用油至关重要。专家建议最好用植物油如花生油代替动物脂肪烹调菜肴。

　　花生油选用新鲜花生压榨，味道鲜美的，含有丰富的锌、油酸、亚麻酸，花生油的含锌量是色拉油的37倍、菜子油的16倍、豆油的7倍。锌能够促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞，对延缓衰老有特殊作用。

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　　花生油中含有丰富的油酸，国外营养界最新观点认为油酸可以降低血液中总胆固醇和有害胆固醇。它与多不饱和脂肪酸最大的不同是，在降低总胆固醇、有害胆固醇，却不降低有益胆固醇，从而能够改善微血管循环，避免血栓形成，降低心血管疾病的发生率。

　　近几年来，橄榄油风靡一时，被称为“西方第一油”，不过国内外营养学专家通过科学试验证明花生油膳食，同橄榄油膳食一样，在预防心血管疾病方面发挥有效作用。对于花生油消费最多的中国来看，不啻是个可喜的消息。花生油主产在中国，无论是产地、价格、还是和中国菜肴的搭配，是中国老百姓的理想食用油。

　　而当下正值春季，气候多风干燥，人体容易缺水、上火，无论是油和盐，食用过量更容易加剧体内火气。所以，春季饮食应以清淡为主，在用盐方面，应注意轻淡受少食，选用刻度勺量取（中国营养学会推荐的盐摄入量是6克/日），并少食咸鱼、腊肉、酱豆腐等含盐量大的食物。而用油方面，需注意尽量选用花生油等植物油，并在炒菜中少用油，用好油。