挑选燕窝要一看二摸三浸

    目前市面上燕窝的主要造假方式有三种一是染色燕窝是以低质白燕窝染成高价的黄燕窝或血燕窝;二是涂料燕窝市面上有许多不法的商人把涂料(如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等)涂于劣质燕窝表面，目的令燕盏看起来较光亮、叫密厚，而且令其重量增加，从而赢得更高利润，在外表上不易鉴别;三是全假燕窝用以树脂、大菜羔或漂白的海苔等充当即食燕窝或燕碎来谋利。 那么，如何挑选好燕窝呢?

　　选择燕窝的要点主要是“一看二摸三浸”

　　·看主要是看燕窝是否干净少杂质、纤维紧密; ·摸主要是确定燕窝的干湿度;

　　·浸燕窝浸泡后，若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝。 燕窝的鉴别要点由于燕窝的价格较高，有不少伪劣、掺假的产品混于市场，常见的假冒材料有鱼胶、猪皮、银耳、鱼翅等等。 鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉。

　　·看燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝;

　　·闻气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货;

　　·拉取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货;血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。