茴香芹菜都是含盐大户 怎样才能降盐不降味？

盐是日常调味品，没有不行，多了也麻烦，过多的盐会损伤我们的胃。我们常见的高盐食品有腌制的食物，如咸菜、腌肉，添加了亚硝酸盐的各种熟食和各种含盐调料。然而真正可怕的并不是这些看得见的高盐食品，而是那些隐藏在食物中的盐，仍然让人防不胜防。

每天3克食盐就够了

虽然这些年大家都意识到高盐饮食和高血压的发生有很大的关系，在刻意控制食盐的摄入，确实和2000年相比，中国人的食盐摄入量还是下降了（22.2%），但仍高于推荐量。

《中国居民膳食指南（2007）》提到，正常成人每天钠的需要量是2200毫克，我国成人一般日常所摄入的食物本身大约含有钠1000毫克，需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右，因此，实际在每天食物的基础上，摄入3克食盐就基本上达到人体钠的需要，但由于人们的膳食习惯和口味的喜爱，盐的摄入都远远超过3克的水平。尤其是老人，味觉没有年轻人灵敏，做饭时更容易多放盐。控制盐量仅仅靠减少食盐的用量是不够的，因为有很多我们所尝不到的食盐和钠。而我们每日摄入的5~6克盐中，一定要把“隐形盐”也算进去。

小心这些高盐食品

薯片：一包正常装薯片，不同品牌的钠含量不尽相同，较低的在110毫克左右，最高能达到340毫克。

培根：20克烤好的培根，钠含量约为640毫克。

方便面：1碗方便面的钠含量高达2780毫克。

酸黄瓜：1根中等个头的酸黄瓜，钠含量约为1181毫克。

番茄意面酱：50克番茄意面酱，钠含量约为525毫克。

热狗：1个中等个头的热狗，钠含量约为504毫克。

芹菜：茴香是蔬菜里含盐量第一位的，排名第二位的就是芹菜，每斤芹菜的含钠达2g，也是很高的。

泡腾片：泡腾片是我们上班族很喜欢的一种健康饮品，口感好还可以补充维生素。其实他的崩解剂成分是碳酸钠和碳酸氢钠。为了维持这个泡腾片的形状商家还加了氯化钠，加在一起1g的泡腾片中含有0.139g的盐，这都是容易被我们忽略的盐分。

话梅：爱吃零食的人都很喜欢，一包100g的话梅含盐量大概是8g-10g左右，就算我们一天什么都没有吃，只吃一包话梅，盐量就已经超标了。

面包：我们都很常吃，而且面包的口感是甜的，它有盐吗？其实为了面包的口感在发酵过程中是要加入一定量的盐的，一个750g的吐司面包需要加6g盐，所以在这里提醒大家，我们平时吃的面包，糕点类食品中，除了有糖份，也是有盐份的，一定要注意。

那么怎样才能降盐不降味呢

1、菜出锅后放盐

炒菜时先不加食盐及酱油等含盐调味品，出锅后待1分钟左右再加盐。这样，食盐附着在菜的表面，数量不多，口感还不淡。

2、调整烹调方法

改变青菜的烹调方法。能生吃生吃，不能生吃就凉拌，实在不行再炒。既省油、控烟还能调节用盐量。鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法。肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善风味又减少盐的摄入。

3、善用调味品

做菜时可用酱油、豆酱、芝麻酱调味或用葱、姜、蒜等香料提味。5克酱油、20克豆酱所含的盐分才相当于1克盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好。北方人日常饮食多为咸香味可适当改善口味用甜、酸、辣味代替咸味。比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜或用醋拌凉菜、既能弥补咸味的不足。还可促进食欲。具有天然酸味的柠檬、橘子、番茄等都可以使用。可以利用蔬菜本身的强烈风味，如番茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮提味如番茄炒蛋。