吃白薯的好处有哪些

白薯：美味背后的营养价值与功效

你是否知道日常中常见的白薯，除了美味之外，还隐藏着丰富的营养价值和健康功效呢？跟随我们的脚步，一起揭开白薯的神秘面纱吧！

目录

1. 白薯的功效与作用

2. 白薯的做法

3. 吃白薯的好处有哪些

4. 白薯和柿子同食易生胃结石

5. 白薯不能和什么一起吃

一、白薯的功效与作用

白薯中的多种维生素和不饱和脂肪酸结合，有助于防止血液中胆固醇的形成，预防心脑血管疾病的发生。它富含的胶原和粘多糖物质，能保持动脉血管的弹性，预防高血压。其维生素A和维生素C的含量丰富，超过胡萝卜和某些水果。白薯中的淀粉和纤维素有助于促进肠道蠕动，防止便秘，起到吃粗粮的效果。而且，它属于碱性食物，能中和酸性食物产生的过多酸性物质，防止体液酸化。白薯还能减少皮下脂肪，避免肥胖和胶原病的发生。现代营养研究甚至表明，白薯具有减肥功效，是轻身健美的良好食品。但要注意，虽然白薯低热量、高容积，但如果不加控制地大量食用，仍然可能导致肥胖。

二、白薯的做法

白薯可以做成各种美食。例如拔丝白薯，将白薯处理成小块后油炸，再经过熬糖的过程，让糖浆覆盖在白薯上，最后撒上芝麻，一道美味佳肴就完成了。白薯还可以蒸、烤等多种方式食用。

三、吃白薯的好处有哪些

白薯是很多女性的驻颜美容食物之一。它可以生吃，味道清甜可口，代替一些熟食和水果，有助于控制摄入量。白薯含有抗癌物质胡萝卜素以及维生素C和叶酸等人体必需物质。其膳食纤维含量高，能促进肠胃消化吸收。最重要的是，白薯的热量低，胆固醇和脂肪含量少，是减肥的理想食品。但在享受白薯的美味时，也要注意适量，过多食用可能会引起腹胀或烧心。

在挑选白薯时，建议选择形状纺锤、表面光滑、无坑洼的个体。食用时，如果闻到发霉的味道，最好不要食用。白薯与柿子的食物搭配需谨慎：警惕胃结石风险

我们对白薯（红薯）再熟悉不过了，它还有许多别称，如番薯、红苕、地瓜等。在植物学上，它的正式名字是甘薯。

从中医角度看，甘薯性味甘平，具有补脾胃、养心神、清热解毒等功效。现代科学研究更是赋予了甘薯诸多赞誉，比如它含有丰富的维生素C，能够抗衰老；在日本的抗癌食物榜单中，甘薯名列前茅；它还是维生素A的主要植物来源之一。

甘薯的蛋白质含量高，能够弥补大米、白面中的营养缺失。经常食用，可以提高人体对主食中营养素的利用率，使人身体健康，延年益寿。甘薯中的纤维素对促进胃肠蠕动、防止便秘非常有益，也可用于治疗痔疮和肛裂，对预防直肠癌和结肠癌也有积极影响。

特别值得一提的是，甘薯含有脱氢表雄甾酮这一独特成分，既防癌又益寿。这种物质与肾上腺所分泌的激素相似，国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”，能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。甘薯还能抑制胆固醇沉积，保持血管弹性，对肝肾的结缔组织萎缩有预防作用。

而柿子，同样营养丰富。它含有大量的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖等，还有钙、磷、铁等矿物质，被誉为“果中圣品”。柿子在中医学上也有很高的食疗价值，可以清热去燥、润肺化痰等。

尽管柿子美味可口且营养丰富，却不宜空腹食用。因为柿子中含有鞣质和果胶等成分，与胃酸作用后可能形成不溶于水的凝块而沉积于胃内。当与甘薯一起食用时，这些成分与甘薯中的单宁和胶质相互作用，容易产生沉淀物，形成难以消化和排泄的胃结石。患有慢性胃炎、胃排空延缓等疾病的人应避免同时食用这两种食物。糖尿病患者也不宜食用柿子。

关于白薯的饮食搭配，也有一些需要注意的地方。除了上述提到的柿子外，白薯不宜与鸡蛋、河蟹等食物同食。这些食物的某些成分与白薯相互作用后可能导致腹痛、结石等问题。白薯与香蕉同时食用也容易引起胀气。在享受白薯的美味时，我们也要留意与之搭配的食物，以免对身体造成不适。