老式月饼的做法大全_传统老式月饼皮的做法

中秋佳节，月饼无疑是最受欢迎的传统美食之一。如今，月饼口味琳琅满目，尽管新型口味层出不穷，但老式酥皮月饼依旧深受许多人的喜爱，尤其是那些牙口不好的老人家也能尽享美味。那么，老式酥皮月饼究竟是如何制作的呢？让我们一起来揭开它的神秘面纱。

一、准备食材

制作老式酥皮月饼，需要准备中筋面粉、玉米油或色拉油、水、糖等食材。除此之外，还有低筋粉、熟花生仁、黑白芝麻、瓜子、杏仁、葡萄干、核桃仁等，以及用于制作五仁馅的其他材料。准备这些食材的过程中，需要注意果仁要选择熟的、有颗粒感的，这样制作出来的月饼才更香更好吃。

二、制作步骤

将油皮材料混合搅拌成面团，盖上保鲜膜醒面松弛。接着，制作油酥材料，同样盖上保鲜膜松弛。在此期间，可以制作五仁馅，将所有材料搅拌均匀，能成团即可。

然后，将油皮和油酥分别分成小面团，五仁馅制成小圆球。将油皮擀成圆片，包住油酥，然后擀成长舌状，卷成卷。全部卷好后，取第一个小卷，中间压一下，整理成圆形，再擀成圆片，包住馅料，捏紧成扁圆形。

盖上保鲜膜松弛10分钟，预热烤箱后，将月饼放入烤箱烘烤25分钟即可。

老式酥皮月饼以其独特的口感和传统的制作工艺赢得了人们的喜爱。它既保留了传统的味道，又融入了创新的元素。在中秋佳节之际，尝试亲手制作老式酥皮月饼，不仅能感受到传统与创新的结合之美，更能体会到亲手制作的乐趣和成就感。希望这份美味能与亲朋好友共度佳节。