老式月饼的做法大全_传统老式月饼皮的做法

健康新闻 2025-02-05 10:43健康知识www.aizhengw.cn

中秋佳节,月饼无疑是最受欢迎的传统美食之一。如今,月饼口味琳琅满目,尽管新型口味层出不穷,但老式酥皮月饼依旧深受许多人的喜爱,尤其是那些牙口不好的老人家也能尽享美味。那么,老式酥皮月饼究竟是如何制作的呢?让我们一起来揭开它的神秘面纱。

一、准备食材

制作老式酥皮月饼,需要准备中筋面粉、玉米油或色拉油、水、糖等食材。除此之外,还有低筋粉、熟花生仁、黑白芝麻、瓜子、杏仁、葡萄干、核桃仁等,以及用于制作五仁馅的其他材料。准备这些食材的过程中,需要注意果仁要选择熟的、有颗粒感的,这样制作出来的月饼才更香更好吃。

二、制作步骤

将油皮材料混合搅拌成面团,盖上保鲜膜醒面松弛。接着,制作油酥材料,同样盖上保鲜膜松弛。在此期间,可以制作五仁馅,将所有材料搅拌均匀,能成团即可。

然后,将油皮和油酥分别分成小面团,五仁馅制成小圆球。将油皮擀成圆片,包住油酥,然后擀成长舌状,卷成卷。全部卷好后,取第一个小卷,中间压一下,整理成圆形,再擀成圆片,包住馅料,捏紧成扁圆形。

盖上保鲜膜松弛10分钟,预热烤箱后,将月饼放入烤箱烘烤25分钟即可。

老式酥皮月饼以其独特的口感和传统的制作工艺赢得了人们的喜爱。它既保留了传统的味道,又融入了创新的元素。在中秋佳节之际,尝试亲手制作老式酥皮月饼,不仅能感受到传统与创新的结合之美,更能体会到亲手制作的乐趣和成就感。希望这份美味能与亲朋好友共度佳节。

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