韩国幼儿园106人食物中毒4人肾衰竭，或与2017年的“汉堡病”有关

近日，韩国京畿道鞍山市的一所幼儿园震惊了全国，一场大规模的食物中毒事件让这里的孩子、家长和老师都遭受了极大的痛苦。超过百人的恶心、呕吐、腹泻症状，让人们感到了事态的严重性。尤其令人担忧的是，其中15人出现了溶血性尿毒综合征的严重并发症，更有4名学生因肾衰竭正在进行透析治疗。

回顾历史，韩国并非首次发生此类事件。早在2017年，京畿道平泽市的一位男性在麦当劳享用烤肉汉堡后，也患上了溶血性尿毒综合征，因此这一病症又被称为“汉堡病”。大多数的食物中毒事件其实并不如此严重，这次的事件显然是一个罕见的特例。

那么，何为溶血性尿毒综合征呢？这是一种不明原因的急性血管内溶血性贫血伴肾功能衰竭的综合征。它有两种类型：遗传性和继发性。这次韩国食物中毒事件引发的溶血性尿毒综合征属于后者，主要源于患者感染了大肠杆菌O157:H7或志贺痢疾杆菌Ⅰ型。

大肠杆菌是一种常见的病菌，也是食物中毒的常见原因。它广泛寄生在家禽和水产动物中，人类食用含有大肠杆菌的食物后可能引发多种感染。但值得注意的是，大肠杆菌不耐高温，70-80℃的高温足以在一段时间后将其消灭。在夏季这个食物中毒的高发季节，我们务必要注意食品安全，特别是要高温烹饪肉类和海鲜。

那么，如何在夏季预防食物中毒呢？剩菜剩饭必须及时冷藏。夏季炎热潮湿，是细菌滋生的最佳环境，因此不能掉以轻心。不吃半生不熟的肉类和海鲜，确保食物经过高温烹饪和煮熟。定期清理冰箱，保持其清洁和卫生也是必要的措施。过期的食物一定要及时处理，以免引发食物中毒，危害健康。

让我们每个人都铭记这些食品安全知识，保护好我们的身体健康。