北京大学肿瘤医院院长季加孚：防胃癌先管好冰箱

　　由于工作繁忙，我无法时常照顾家人，但帮助家人预防是我力所能及的。我的方法就是管好我家冰箱。虽说冰箱有让食材保鲜、不变坏的，但由于人们的错误使用，增加了吃隔夜菜和回锅菜的几率。一顿做很多菜，吃不完、舍不得扔的全搁冰箱，这些不健康的饮食习惯成了促发胃癌的原因，剩菜里的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物。

　　此外，近年来胃癌发病率趋于年轻化，主因就是人们平时吃很多熏烤、高盐、辛辣的食物，又嗜爱烟酒，这都会破坏胃肠道的正常功能，还严重损伤胃黏膜，导致、等，增加了癌变的几率。且幽门螺旋杆菌感染的几率也将患胃癌的风险增加2—3倍。因此，我常号召家人尽量在家用餐，冰箱里也别放熏烤肉类，高盐、辛辣食物会被我请出冰箱，取而代之的是新鲜果蔬。

　　防胃癌，除了在饮食上注意之外，还应做好工作。建议在高危地区及人群中开展包括幽门螺旋杆菌筛查、钡餐造影或内镜学检查的胃癌筛查，对控制胃癌发病率和减少胃癌死亡率至关重要。慢性、胃溃疡、及恶性、胃大部分切除术后和有胃癌家族史的人群，都属高危人群，要定期做检查，最好每年一次。（北京大学医院院长季加孚)

（责任编辑：谢晓）