吃火锅能防胃癌?专家辟谣

癌症预防 2023-09-16 19:33癌症预防www.aizhengw.cn

  冬天来了,有没有开始吃火锅了?最好吃一点蒜,因为这样可以预防。湘120健康网网向专家求证,这虽然是网传的消息,却有着相关科学依据,确实靠谱。不过,也有不少人担心,吃火锅还是不能太频繁,否则胃癌是不容易得了,却得了食道癌。

  吃火锅能防胃癌 这是误传

  近日,第四军医大学西京消化病医院消化专家王新提出一个观点,重庆人胃癌发病率在全国处于较低水平,与重庆人的饮食习惯有关。比如,火锅中的蒜泥和等调料,对胃癌起到了很好的预防作用。

  专家介绍说,中的大蒜素有利于抑制肿瘤发生,、韭菜、葱等葱科类植物,也富含大量的有机硫化合物和黄酮醇,不但能有效抑制幽门螺旋杆菌感染,还能帮助人体降解致癌物。所以, 在吃火锅时,不妨多蘸点蒜泥,多吃点、韭菜。

  这条消息在网上迅速传播,最后传成了“吃火锅能防胃癌”,这与专家的原意不符。

  吃火锅容易导致食道癌

  专家表示,吃火锅时吃大蒜,一定程度上可以预防胃癌发生,但即使这样,也不能常吃火锅,因为火锅往往非常辛辣,对胃肠道刺激性较大,而且火锅的高温对食道和胃也会有损伤;其次,火锅(特别是传统的老火锅)经过长时间高温熬煮,会产生一些对人体有害的物质,经常吃对健康不利。吃火锅应节制,特别是胃癌患者,不建议吃火锅。

  据专家介绍,食道癌是发生在食管粘膜上皮的恶性肿瘤,发病原因与多种因素相关,除了食道癌本身存在一定的遗传易感因素外,大部分患者都有长期不良的饮食习惯——吃饭狼吞虎咽,或者喜食热烫、过硬食物,嗜烟酒、油炸、腌制类食品。

  吃蒜能防癌 这个靠谱

  其实防胃癌跟火锅没太大关系,跟蒜倒是有关联。大蒜中的相关物质,确实有助于预防消化道肿瘤。

  临床上,如果遇到一些复杂的消化道疾病,除了抗生素外,医生还会开一点大蒜素。“浓度高,一吃病房里全是大蒜味。”专家说除了预防肿瘤外,大蒜素在预防肠道感染等方面也有一定的效果。

  幽门螺旋杆菌是导致胃癌的原因之一。而大蒜中的成分,对幽门螺旋杆菌有抑制作用。不过,专家表示,胃癌的发病机制复杂,所以说,指望吃了大蒜就不得癌症,是不现实的。

  不是所有人都能吃大蒜

  从中医角度上说,蒜属于辛辣食品,属大热,如果胃部本来就有疾病,那么食用大蒜并不适宜。临床上,碰到患者,医生不会建议他们吃大蒜的。

  另外,因为大蒜含辣素刺激性强,患有、胃黏膜糜烂、等消化道疾病者不宜生吃大蒜。对大蒜过敏及患者,也不能吃大蒜。大蒜素持续时间长久,在口腔内会留有异味。无论是刷牙,还是嚼口香糖,都不能全部去除。如果有重要的交际活动,也不适宜吃大蒜。

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