吃饭狼吞虎咽会致胃癌？

　　近5年来，我国每年新发40万例，发病率占全世界的42%左右。而直至今日，癌症的病因依旧众说纷纭，其中吃饭狼吞虎咽也被列入胃癌的危险因素之一，有调查证明，吃饭狼吞虎咽的人，患胃癌的几率比较高。而多咀嚼可以减少食物对消化道的负担，降低患症的风险。“狼吞虎咽”真的这么可怕吗？

　　不能否认， 吃饭细嚼慢咽确实是个好习惯，食物在进入口腔以后，要经过数道处理工序才会进入胃内。看似简单的“进食”动作，其实是在口腔、咽喉和食管的共同配合之下完成的，而口腔的咀嚼动作就是整个进食过程中的重要环节。咀嚼活动可以将大块的固体切割研磨成细碎的食糜，混合唾液使食物变得柔软、便于吞咽。并且咀嚼动作可以刺激消化液分泌，为食物进入消化道以后的进一步消化和吸收做好准备。

　　虽然说咀嚼对食物的消化吸收有着非常重要的作用，但并不意味着因此吃饭囫囵吞枣就会引起消化系统功能的障碍，更没有依据说明狼吞虎咽会提高胃癌的风险。

　　大规模的流行病学调查显示 ，在和胃癌发病相关的饮食因素中，使用过多或亚硝酸盐的摄入会增加罹癌风险，而新鲜蔬菜水果则能降低罹癌风险，这也是目前医学界的主流认识。没有证据表明细嚼慢咽可以预防胃肠道癌症的发生。想要预防胃肠道癌症，如果要在饮食上下功夫，应该将更多注意力放在多吃新鲜蔬果，少吃腌制食品，少吃盐等《中国营养膳食指南》中推荐的健康饮食建议上。

　　胃癌的发病原因是很复杂的，跟国人的独特饮食习惯有关，比如中国人爱吃烤羊肉串、火锅，嗜辣，喜食腌制食品等，而口味太重的食品会刺激消化道，引起器官病变；国人喝酒多也是一个原因，喝多不仅伤肝，对整个消化道都会有不良影响。与环境污染也有很大关系。被污染的水和食物会刺激消化道，对胃造成伤害。此外，农药残留、滥用药物等同样会导致消化系统癌症增多等等。

　　所以，即便狼吞虎咽并不是胃癌的致病因素，但细嚼慢咽还是我们所要提倡的饮食习惯，此外，规律生活、减缓压力、戒烟限酒、不滥用药物、少吃路边摊等健康的生活方式都能起到保护胃部的作用。