西红柿的魔力：每周几次吃，抑郁症风险降一半
近日，英国《每日邮报》报道了一项振奋人心的研究，每周享用几次西红柿可以显著降低患抑郁症的风险。这一发现引起了广大读者的关注。
研究结果显示，相较于每周吃西红柿少于一次的人，每周吃西红柿2至6次的人患抑郁症的风险降低了46%。更令人惊喜的是，每天吃西红柿的人，抑郁症风险降低了52%。研究发现卷心菜、胡萝卜、洋葱和南瓜等健康果蔬并没有这种独特的抗抑郁功效。
这一切的奥秘在于番茄红素。研究人员指出，番茄红素与我们的心理健康和身体健康有着密切的关系。其背后的机理在于，番茄红素能够降低氧化压力，保护健康的大脑细胞免受损害。
为了让你更好地享受西红柿的魅力，我们为你推荐了三款美味的西红柿膳食：
西红柿鸡蛋疙瘩汤
这款汤品以面粉、葱、鸡蛋和西红柿为主料。热油爆香切好的葱花，然后加入西红柿翻炒，加盐、胡椒粉和花椒粉，将西红柿炒至呈番茄酱状。加水烧开后，将面粉搅成面疙瘩加入，煮至熟透。打散鸡蛋下锅，浮起蛋花后即可起锅。这款汤品不仅健脑抗衰老，还有抗抑郁的功效，同时有助于预防心脑血管疾病。
西红柿炖牛肉
将牛肉洗净切块，姜切末葱切段后备用。菜油烧至5-6成热时，将牛肉炸过捞出。锅中留底油，加入炸过的牛肉和姜片、料酒、葱段、食盐调味。将西红柿浸泡在热水中剥皮后切块放入锅中，用小火烧60分钟即可。这款菜品适合冬季进补，具有健脾健胃的功效。
西红柿炒虾仁
主料为海虾和番茄。虾去皮、头和尾后切片，用盐、料酒抓匀，加蛋清和水淀粉上浆。西红柿烫水后剥皮切丁。热锅中加植物油烧温，放入虾仁滑出。锅中留底油加葱姜末炒出香味，加入西红柿丁煸炒，随后加入盐、味精、白糖和虾仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆后淋明油即成。这道菜品营养丰富，是冬季补充能量的理想选择。
通过享用这些美味的西红柿膳食，你不仅可以品尝到西红柿的鲜美，还能降低患抑郁症的风险。让我们一起融入西红柿的世界，享受健康与快乐的生活吧！