番茄搭配西兰花 加倍抗癌
癌症预防 2017-04-19 12:40癌症预防www.aizhengw.cn
番茄和西兰花,不仅能补充人体必需的维生素,还有助于防癌、抗癌,尤其对男士预防前列腺癌有一定的作用。
番茄和西兰花都是有效的抗癌蔬菜,但是你知道吗,番茄和西兰花一起吃抗癌效果更佳哦!
番茄的营养价值
有研究表明,番茄中所含的一种绛红色物质是防止患前列腺肥大症的关键成分,科学家将其命名为“番茄红素”。
番茄红素属于“类胡萝卜素”。它不仅存在于西红柿中,西瓜、葡萄柚、玫瑰果(蔷薇果)等数十种水果或蔬菜中也均含有一定量的番茄红素,但以西红柿中含量最为丰富。
科学家发现:番茄红素具有抗血管硬化作用,故可防止动脉硬化引起的冠心病、中风、心梗等凶险心血管疾病。德国科学家还发现,番茄红素还具有抗癌作用,其原理很可能与其抗氧化作用(抗游离基作用)有关。
西兰花的营养价值
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,维生素A含量是白花菜的很多倍,西兰花中矿物质成也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,与同属于十字花科的白菜花相当。
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中,水分占90.6%,含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外,西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、、心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止感染的功效。
番茄和西兰花 抗癌好伙伴
番茄和西兰花,不仅能补充人体必需的维生素,还有助于防癌、抗癌,尤其对男士预防有一定的作用。抗癌健康网提醒,在日常饮食中,男人不妨多吃这些维生素含量高且防癌效果好的食物。
西兰花维生素C含量极高,能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,还能阻断致癌物质亚硝酸胺的形成,其中所含的有机硫化合物有提高致癌物解毒酶活性的作用;而西红柿中最重要、含量最多的就是番茄红素,它具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致疾病的自由基。中老年男性多吃西红柿,可减少的危险。
小编介绍,伊利诺伊大学一项研究发现番茄中的番茄红素能够预防前列腺癌,如果和西兰花一起吃,能够提供更强的防癌作用。并且该研究小组的组长约翰·艾得曼说:“如果单独食用这两种食物,都能表现出强大的抗癌潜力。如果一起食用,能使双方充分发挥功效,将抗癌效果最大化。”