芥菜鸡汤 抗寒更抗癌
癌症预防 2017-04-19 12:40癌症预防www.aizhengw.cn
芥菜又称“长年菜”、“刈菜”,带有十字花科植物的特殊香气,富含膳食纤维,可以促进肠胃蠕动、消除便祕,减少大肠癌的发生率,被视为“防癌蔬菜”。
多个冷气团和寒流接连报到,全国各地气温骤降,民众的保暖工作稍微没做好,容易受寒感冒,此时不妨利用冬季盛产的蔬菜,煮一锅香喷喷又营养的芥菜蛤蛎鸡汤,喝下肚不但能让身体快速暖和起来,芥菜所含的营养成分,也能帮助身体预防感冒和癌症!
抗癌健康网介绍,芥菜又称“长年菜”、“刈菜”,带有十字花科植物的特殊香气,富含膳食纤维,可以促进肠胃蠕动、消除便祕,减少大的发生率,被视为“防癌蔬菜”。
芥菜还含丰富的胡萝卜素,有明目作用;维生素A和B群可以参与身体的代谢,促进血液循环,协调神经和肌肉运作,且具有增强免疫力、促进胆固醇下降的作用;维生素C、D、铁质、钙质与淤硷酸等,则有助于防治感冒,促进新陈代谢。芥菜也含有多种抗氧化物质和多酚成分,可强化心脏血管健康,预防老化。
长年菜的营养价值高,但是许多人却被它的苦涩味“打败”!洪若朴营养师表示,芥菜是带有苦味、性质偏寒的蔬菜,却有久煮不黄的特性,只要经一段时间的炖煮,就能去除大部分苦味;另在炖煮时,加入鸡、鸭或鹅一起烹煮,肉类所释放的油脂可去除芥菜的涩味,勾引出芥菜特有的甘甜美味。
寒冷的冬日里,喝碗加入芥菜炖煮的鸡汤,让人从头暖到脚,不怕冬日病来找碴!
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