防癌饮食 从植物油开始

癌症预防 2017-04-19 12:48癌症预防www.aizhengw.cn
日常生活中如何健康吃“油”?有研究表示,摄入脂肪越多患癌症的风险越高。脂肪通俗地说即是油,专家表示水生动物油好于陆生动物油;植物油好于动物油,乔木油好于灌木油。

 
  有研究表示,摄入脂肪越多患癌症的风险越高。日常生活中如何健康吃“油”?中山大学第一附属医院石汉平主任医师表示,水生动物油好于陆生动物油;植物油好于动物油,乔木油好于灌木油。
 
 
  脂肪通俗地说即是油。根据脂肪酸是否含有不饱和双键,分为饱和脂肪酸如猪肉、家禽、牛奶、黄油、奶酪、椰子、棕榈、棕榈仁中的脂肪酸,及不饱和脂肪酸如花生油、海产品油。不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸如橄榄油、花生油、菜油及多不饱和脂肪酸如玉米油、红花油、向日葵油、亚麻籽油,多不饱和脂肪酸又分为n-3脂肪酸如鱼油及n-6脂肪酸如大豆油。
 
  据悉,研究报告称,脂肪占饮食能量<20%时,就可以将的复发风险降低24%,对雌激素受体阴性效果更加显著。而大量饱和脂肪酸的摄入可以缩短的无病生存期,单不饱和脂肪酸可以延长生存时间。
 
  据中山大学第一附属医院石汉平教授介绍,水生动物油如鱼油好于陆生动物油如猪油;植物油好于动物油,乔木油好于灌木油,多年生植物油如茶油好于一年生植物油如麻油。
 
  专家推荐:脂肪占饮食中能量应该<20-35%,饱和脂肪酸<10%,反式脂肪酸<3%。N-3脂肪酸可以改善恶液质,提高生活质量,增强放疗,化疗疗效,从而有益于肿瘤患者。富含N-3脂肪酸的鱼,胡桃等食品可以降低心血管疾病的风险与发病率,从而整体上降低肿瘤患者的死亡风险。

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