如何健康吃烧烤

　　烧烤是不少人的最爱。尽管被一次次警告吃油炸食品、烧烤等会致癌，但往往抵不过它的诱惑。

　　烧烤对人体危害不小。烧烤本身是一种不太健康的烹饪方式，制作的是典型的高热量、高脂肪食物，烘烤过程中食物中的维生素被破坏，常吃容易导致饮食不均衡。更关键的是，烧烤多是肉类食物，其蛋白质和油脂在木炭的直接烘烤燃烧下，会分解成苯并芘、杂环胺类物质等多种有毒成分，这些都是高活性的致癌物。

　　但是尽管如此，我们还是要健康吃烧烤。尽可能的在享受烤肉美味的同时，留住我们的健康，如何健康呢?

　　1、烤肉时用些烤肉酱汁。相关研究指出，烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹，可以使致癌物质的产量大幅减少。主要原因是一方面它可以降低烤肉时的温度;另一方面，烤肉酱中含有的一些有益成分，也是阻碍致癌物质产生的原因。

　　2、多吃新鲜生蔬菜，与烤肉搭配食用。新鲜生蔬菜里面的抗氧化和抗癌成分较丰富，而且其膳食纤维有利于致癌物排出体内。

　　3、选择具备一定卫生条件的合法经营场所。在街边的一些烧烤摊卫生很难保证，比如会将用过的烧烤工具不清洗就再次使用。而一些露天烧烤，温度会达到很高，致癌物就更容易产生了。所以在合法经营场所烧烤是一个比较安全的选择。

　　当然若还要再加上一点，我想大家都应该猜得到，就是尽量少吃，不然量变可是会导致质变的。