这7种食物真的会致癌?肿瘤概率
糖、可乐、隔夜菜……这些食物真的会致癌么?
隔夜菜
传言
隔夜菜会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌物。
真相
1.“隔夜菜”因蔬菜种类不同,若保存不当、存放过久确实可能产生亚硝酸盐。囊腺肿瘤,肿瘤的级别,肿瘤原因,割肿瘤,肿瘤是指,肿瘤的介绍,鱼肿瘤,不过,亚硝酸盐本身不是致癌物,只是可与人体摄入的其他食品、药品、残留农药中的次级胺反应形成致癌物—亚硝胺。
2.是否致癌还要看多大剂量。实验表明,隔夜菜虽然亚硝酸盐含量略有上升,但含量有限,对人体健康并不构成实质影响。
糖
传言
冰淇淋、草莓蛋糕、布朗尼……往往让人难以抗拒。糖会“滋养”癌细胞,癌症患者应该杜绝糖类。
真相
1.“糖”是一种笼统的说法,在化学式的表现上类似于“碳”与“水”的聚合,故又称为碳水化合物,这种物质在人体消化系统中会被水解成葡萄糖和果糖。
2.人体所有细胞都需要葡萄糖来提供能量,无论是不好的细胞(比如癌细胞)还是正常的细胞。但是,相对而言,癌细胞比正常细胞生长得更迅速,对葡萄糖的需求量更大,所以有人会误以为,甜食帮助癌细胞快速生长。
3.从临床接诊的癌症患者来看,并没有明显的偏食甜类食物的现象。不能说吃甜食就会增加致癌的风险,只要科学饮食,合理搭配都是可以的。
4.需要指出的是,偏食某一类食物与癌症还是有联系的。偏食腌制类的食物会增加食道癌的风险,偏食辛辣刺激类的食物会增加的风险,偏食肥甘厚腻类的食物会增加的风险。
猪肝
传言
每公斤猪肝含胆固醇400毫克以上,摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化,同时肝是解毒器官,会累积大量黄曲毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物,故猪肝不宜吃。
真相
1.猪肝胆固醇较高,肥胖超重、胆固醇偏高人士尽量不要食用。
2.同时,猪肝也确实是代谢解毒器官,但这并不代表不能吃。
3.作为一种天然食物,猪肝中也有大量的营养素,特别是铁,合理食用是没有问题的。
方便面
传言
方便面含防腐剂、抗氧化剂,吃多了会变成“木乃伊”;方便面碗壁上有蜡层,被吃下后会堆积在人体内导致癌症等,各种说法层出不穷。
真相
1.方便面中防腐剂和抗氧化剂是常规食品添加剂,安全性经过科学评估,合法使用,不会影响人体健康。
2.方便面纸杯是聚乙烯涂层纸杯,能经受泡面时温度,还有很好隔水效果,而涂蜡杯早已淘汰。
提醒
吃得是否营养主要看食品是否多样化,只吃方便面营养不均衡,但不会致癌。
可乐
传言
可乐中的焦糖色素含4-甲基咪唑,可能致癌。
真相
1.焦糖色素是一种人工合成色素,科学界对其安全性研究相当充分,美国和欧盟等把它作为很安全的食品色素。
2.至于其副产品4-甲基咪唑,美国FDA评估后不认为能给人体健康带来威胁。
3.只有当1个人每天喝1000罐以上可乐时,才能引发致癌风险。
微波食物
传言
微波炉加热会让食物分子结构改变,产生人体不能识别的新分子,这些奇怪的新分子具有毒性,甚至可能致癌。
真相
1.微波只是加热食物中水分子,食物本身未发生化学变化,不会产生致癌物。
2.质量合格的微波炉,微波泄漏和辐射都在国际范围内,不会对人体造成伤害。
提醒
学会正确使用微波炉,如忌加热时间过长,忌加热普通塑料容器、塑料袋等,忌使用封闭容器,忌加热鸡蛋等带壳食品等。
不锈钢杯泡茶
传言
用不锈钢杯子泡茶72小时后,杯子出现“腐蚀”。因为不锈钢含有毒重金属铬,会释放到茶水中。
真相
1.不锈钢在强腐蚀条件下泡足够长时间,才可能出现肉眼可见的腐蚀。
2.茶水接近中性,离子强度也很低,几乎不具有腐蚀性,更不可能在几十个小时内导致可见的腐蚀。最大可能是把茶垢当成“腐蚀”!
3.不锈钢在某种特殊情况下才会被腐蚀,癌症早期能治愈吗,医生得癌症,癌症蜈蚣,癌症的彩超,癌症慈善,女明星癌症,并有部分铬溶出,但含量极少,日常使用达标的不锈钢食具不必担心。