细嚼慢咽助唾液防病抗癌
癌症症状 2017-04-20 14:05癌症症状www.aizhengw.cn
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日本专家在研究中发现,唾液中的过氧化物具有抑制致癌物质的特殊功效。唾液具有杀菌抑制的作比较好理解,可唾液能防癌却颇有玄机。要想阐明这个机理,必须先了解一下癌症产生的机理。
首先,我们先来了解一下癌症的发病机理,这样有助于我们理解为什么唾液能防癌?据统计,40%—50%的癌症与食物有关。之所以癌症与食物有关,是因为食物中存在有一些化学致癌物如食品中天然存在的有毒物质、化学合成物质、烹饪过程产生的有害物质(如亚硝基化合物、苯并比、油脂过氧化物等)等,这些物质被机体摄入后可刺激并促进细胞突变,从而引起癌变。
那么,唾液是如何作用于这些容易产生癌症的有害物质呢?人的唾液中含有13种消化酶、11种矿物质、9种维生素、多种有机酸和激素等。其中,过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C的解毒功能最强,它们不仅有抗氧化的作用,还能消除体内的氧自由基,分解进入口腔的致癌物质,有效减少癌症的发病率。
此外,美国佐治亚大学的试验也表明,在亚硝酸类化合物、黄曲霉素等强致癌物质中加入口腔分泌出的唾液,其细胞的变异原性在30秒内会完全丧失。
俗话说,病从口入,充分把握好第一关,可以避免很多有害物质对人体的损害。因此,从这个角度来讲,用餐节奏不宜太快,“细嚼慢咽”方能发挥唾液的抗癌功效。在食物的持续刺激下,让它们和唾液充分混合,并且尽量增长搅拌时间,才能让唾液里的酶充分降解,从而充分发挥唾液的抗癌功效。所以他们建议“一口饭咀嚼30次”,以充分发挥唾液的作用,提高自我保健能力。
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