常吃粗粮需防范食道癌“找上门”

　　吃养生是不少都市人的生活常态，有些“狂热”的人甚至一日三餐除了粗粮，别的什么都不吃。光吃粗粮不吃别的对健康是否真的有益呢？有营养科专家表示，只吃粗粮不但不能养生，还会导致膳食营养不均衡，诱发。

    食道癌是严重威胁人们生命健康的疾病之一，据统计，在我国，食道癌年平均死亡率为14.59/10万。淮安市是我国食道癌高发地区，发病率达98.5/10万，死亡率为67.2/10万。

　　有专家做了一次食道癌发病地区居民食物的调查表。结果表明，食道癌高发区淮安的居民，谷物、腌菜、、盐、酒、能量、脂肪、膳食纤维、钠摄取量较高，而根茎类、禽肉、鱼、、蛋白质、硒、E摄取比较少。

　　调查结果显示，食道癌的发生与以谷类(、、)为基础的膳食有关，增加居民的摄取量，可降低食道癌的发病率和死亡率。

　　研究发现玉米中的不溶性膳食纤维约占74%，而且由于粗粮过多，制作不当，在吞咽过程中损伤食道，经常损伤，如长期大量食用，会增加食道黏膜的磨损，从而诱发食道癌。与玉米等食物相比，根茎类食物是膳食纤维、维生素、矿物质和他活性物质的良好来源，但是由于其中的膳食纤维可溶性的成分较多，所以这种茎根类食物既可为机体提供抑制肿瘤生长和转移的物质，如B族维生素，又可减少对食道的损伤。

　　综上所言，希望大家可以对于食道癌有一个新的认识，同时小编也希望大家注意平时的饮食，养成良好的饮食习惯，做好食道癌的预防工作。