英肿瘤杂志公布防癌圣品：西兰花能防5种癌

　　据英国《每日快报》最新报道，《肿瘤学年鉴》杂志刊登一项新研究发现，每周至少吃1次可降低多种癌症风险。

　　多项早期研究表明，西兰花、、、芽菜、和萝卜等十字花科蔬菜中含有重要成分异硫氰酸酯莱菔硫烷(SFN)，它可以杀灭癌细胞，降低癌症的发生风险，该物质在西兰花中含量尤其高。新研究发现，与不吃十字花科蔬菜的人群相比，每周至少吃一次十字花科蔬菜的参试者风险降低32%，降低28%，、和均降低17%。科学家建议，常吃西兰花等蔬菜不仅可防癌抗癌，而且补充多种。西兰花口感脆嫩，可清炒或清蒸，也可汆烫后凉拌，吃法多样。