网传十大致癌食物 多半“躺枪”了

　　最近这几天，《致癌食物名单，分享一次救无数人》的信息在微博、微信上快速流传。我们自幼就吃的很多食物都上了榜，但常吃它们真会患癌么？营养科主任胡若梅说有的食物真的是“躺枪”了。

　　【瓜子】

　　致癌理由：向日葵易吸收重金属。

　　专家意见：目前没有一项研究可以证明向日葵是最易吸收土壤中的重金属的，如果土壤本身已被污染，那么不光瓜子不能吃，任何在其长的植物都有致癌的可能。

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　　致癌理由：口香糖中的代糖物—阿斯巴甜为致癌物。

　　专家意见：阿斯巴甜也叫天门冬酰甲酯，是被全球近100个国家批准作为食品添加剂的甜味素和增味剂，一些国家批准使用已超过20年，也是我国允许使用的常用添加剂。

　　口香糖不建议多嚼，是因为有可能造成口腔肌肉疲劳。

　　【爆米花】

　　致癌理由：含铅，会造成。

　　专家意见：现代方法爆出的米花，使得铅中毒的可能性大大降低。

　　爆米花是安全的，但不建议多吃。

　　【味精】

　　致癌理由：其中的右旋麸氨酸能变成危害身体的自由基。

　　专家意见：至今为止，也没有味精与癌症直接相关的研究结果。

　　如果不放心，可用海鲜、蘑菇等含有天然鲜味剂的食品来替代它。

　　【猪肝】

　　致癌理由：含大量代谢毒物。

　　专家意见：动物肝脏，包括猪肝在内，最大的健康问题不是网上所说的含大量代谢毒物，而是其较高。且因其含有丰富的A，过量食用可致维A中毒。

　　摄入12-15克猪肝，便可满足一日人体对维生素A的需求。

　　【臭豆腐】

　　致癌理由：易被微生物污染。

　　专家意见：传统方式发酵制成的臭豆腐是安全的，当然所有发酵食物都有可能被杂菌侵袭，所以此类食物应适量而食。若是“黑作坊”以化工方式制作的臭豆腐，那就另当别论了。

　　【油条】

　　致癌理由：含对大脑造成生伤害的铝。

　　专家意见：含铝的油条一直是医生们不推荐的食物之一，因为铝会对人的神经系统造成伤害，常吃会导致慢性中毒，诱发等。且油炸这种烹饪方式，新近的研究发现也有致癌可能。

　　除了油条、油饼，虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品也可能含铝，远离它们是健康之道。

　　【腌菜】

　　致癌理由：含致癌物亚硝酸盐。

　　专家意见：亚硝酸盐大量摄入有增加、等癌症风险，建议不要吃“半生不熟”的腌菜，最好泡制或腌制20天以上再吃。一般来说，腌制20天之后的泡菜中亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后更加安全。

　　【瓶装果汁】

　　致癌理由：含太多糖分。

　　专家意见：热量与癌症没有必然联系，不过瓶装果汁除了大量的糖外，还含有多种食品添加剂，哪怕打着健康的旗号，喝它也很难健康。

　　【皮蛋】

　　致癌理由：含铅。

　　专家意见：有研究发现，长期食用含铅的食品有很高的致癌风险。哪怕是号称“无铅”的皮蛋，也有可能含铅，所以最好还是别给孩子吃。