人参现代研究
主要成分从红参、生晒参或白参中共分离出30余种人参皂甙(可以分为三组,即齐墩果酸组、原人参二醇组和原人参三醇组),分别称为人参皂甙(Gienoside)-RX(注X=0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2),尚有假人参皂甙(eudogienosideaponin)F11等。皂甙为人参生理活性的物质基础。原人参二醇(Protopanaxadiol)和原人参三醇(Protopanaxatriol)是人参皂甙中的原存在形式,在分离甙元时,由于稀酸的作用,分子侧链部分的羟基和烯键环合而成人参二醇(Panaxadiol)和人参三醇(Panaxatriol),人参二醇和人参三醇均是三萜类化合物。 人参含少量挥发油。近年报道,挥发油中的主成分,低沸点部分为β-榄香烯(β-Elemene);高沸点部分为人参炔醇(Panaxynol);挥发性成分中亦含人参环氧炔醇(Panaxydol)、人参炔三醇(Panaxytriol)、人参炔(Gienyne)B、C、D、E以及α-人参烯(α-Panasiene)、β-人参烯(β-anasiene)、γ-榄香烯(γ-Elemene)、α-古芸烯(α-Gurjunene)、β-古芸烯(β-Gurjunene)、α-新丁香三环烯(α-Neodovene)、β-新丁香三环烯(β-Neodovene)、α-芹子烯(α-Selinene)、β-芹子烯(β-Selinene)、γ-芹子烯(γ-Selinene)、石竹烯(Caryophyllene)等。 有机酸及酯类有柠檬酸(Citricacid)、异柠檬酸(Isocitricacid)、延胡索酸(Fumaricacid)、酮戊二酸、油酸(Oleicacid)、亚油酸(Linoleicacid)、顺丁烯二酸(Cis-butendicarboxylicacid)、苹果酸(Malicacid)、丙酮酸(Pyruvicacid)、琥珀酸(Succinicacid)、酒石酸(Tartaricacid)、人参酸(Panaxacid)、水杨酸(Salicyclicacid)、香草酸(Vanillicacid)、对羟基肉桂酸(p-Hydroxyciamicacid)、甘油三酯(Triglyceride)、棕榈酸(Palmiticacid)、三棕榈酸甘油酯(Palmitin)、α,γ-二棕榈酸甘油酯、三亚油酸甘油酯、糖基甘油二酯。 含氮化合物有吡咯烷酮、胆碱(Choline)、三磷酸腺苷(Adenosinetriphohate)、腺苷(Adenosine)、氨、多肽及精氨酸、赖氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等17种氨基酸。 糖类有果糖(Fructose)、葡萄糖(Glucose)、阿拉伯糖(Arabie)、鼠李糖(Rhamnose)、葡萄糖醛酸(Glucuronicacid)、甘露糖(Maose)、木糖(Xylose);蔗糖(Sucrose)、麦芽糖(Maltose);棉子糖(Raffinose)及人参三糖(Giengtrisaccharide)A、B、C、D。人参尚含38.7%的水溶性多糖和7.8%~10.0%的碱溶性多糖。 维生素类有维生素(Vitamine)B1、维生素B2、维生素B12、维生素C;烟酸(Nicotinicacid)、叶酸(Folicacid)、泛酸、生物素(Biotin)及菸酰胺。 甾醇及其甙类有β-谷甾醇(β-Sitosterol)、豆甾醇(Stigmasterol)、胡萝卜甙(Daucosterol)、菜油甾醇(Campesterol)、人参皂甙P[Sitosteryl-O-(6-O-fattyacyl)-glucopyranoside]及酯甾醇。 ,人参尚含有腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖转化酶;麦芽醇(Maltol)、廿九烷(Nonacosane);山柰酚(Kaempferol)、人参黄酮甙(Panasenoside)及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。