经常吃葡萄也可有效抗癌

　　人们经常食用的葡萄含有丰富营养，并且鲜嫩味美，酸甜适口，老幼喜食，属水果之佳品。葡萄中含有人体不可或缺的维生素、矿物质和少量的蛋白质和脂肪。葡萄性平，味甘酸，无毒，历代中医治疗均把它奉为补血佳品，常食葡萄可舒缓神经衰弱，减轻疲惫，还可滋补肝脏肾、强筋壮骨，对心悸盗汗、干咳少痰、腰酸腿痛、筋骨无力、脾虚气弱、四肢水肿和小便不利等症也均有综合疗效。

　　葡萄酒健康作用驰名遐迩的一个重点成分，就是其中的白藜芦醇。这种物质具有极强的抗氧化、防癌、防血汗管疾病、抗辐射、抗炎、抑菌等作用，但是它重点存在于葡萄的皮和籽中，果肉的含量只有皮里的几分之一到几百分之一。

　　但是，通凡人在吃葡萄时，由于葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失特大一部分来自葡萄皮的营养。营养学家找到，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防患者护理心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌才能。

　　葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人肿瘤饮食中缺乏的营养。现在已经有人着手临床研究应用葡萄皮残渣作为添加料加工食品，以应用葡萄皮中所含的丰富的白藜芦醇、纤维素、黄酮等物质，治疗胆固醇过高、糖尿病等病症。

　　营养学家建议，吃葡萄只要在食用前充分洗净果皮，整颗进口，连皮带子一起吃，这样营养就会达到“百分百”。“吃葡萄不吐葡萄皮”不再是一句绕口令，而是一句科学肿瘤饮食的良言。