夏天猪心怎么吃美味又下火？

夏日炎炎，火气旺盛，此时正是需要我们在饮食上花点心思的时刻。今天，我要为大家介绍一道美味又能降火的佳肴苦瓜炒猪心。

说到苦瓜，它可是夏日降火的必备凉菜，深受众多美眉的喜爱。而猪心则具有美容、明目、降糖、降血脂、软化血管、补钙、养心等多种功效。当苦瓜遇上猪心，清脆爽口，是夏日餐桌上的不二选择。

接下来，让我们一同如何制作这道美味佳肴。

准备工作至关重要。新鲜的猪心需要裹上一层面粉，静置一小时，然后洗净，以去除其本身的异味。接着，将猪心放入水中焯水备用。苦瓜也需要进行处理，去除瓜囊后，用盐水浸泡20分钟，或切片后放入热水中加盐焯一下，以去除其苦味。

接下来是炒制的步骤。热锅凉油，放入姜片、蒜末煸炒出香味，然后加入苦瓜翻炒半分钟。紧接着，倒入焯过水的猪心，煸炒至猪心松软。加入少量的水和盐，焖煮至入味。一道美味可口的苦瓜炒猪心便大功告成。

这道苦瓜炒猪心老少皆宜，是夏日餐桌上的佳品。

在享受美食的也要注意一些事项。猪心适合心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦的人食用。猪心还适宜精神分裂症、癫痫、癔病者食用。

这道苦瓜炒猪心不仅美味可口，而且具有多种功效，是夏日降火的好帮手。在享受美食的也要注意身体的健康，让我们一起在夏日的饮食上花点心思，吃的美味又健康。