茶膏怎么做的

熬煮古法茶的精湛技艺

将精选的茶及茶末放入大铁锅中，用文火慢慢煎熬，让茶叶的精华完全渗出，直至汁液满溢。这一过程的精髓在于，每次投放茶料后，需反复熬煎七次，以确保茶汁的浓郁与纯净。

随后，将熬煮出的茶汁倒入布袋中，通过细心的压榨，使茶汤从布袋中缓缓流出。这一过程也要反复多次，直至所有的茶汤都被滤出，不含有丝毫的茶渣，保证茶汤的纯净与细腻。

接着，将滤出的茶汤再次倒入大锅中，用小火慢熬。茶汤上面可能会出现浅黄色的杂质，需要用小锅铲轻轻剔除，以保证膏汁的清澈透明。

当茶汤被熬制成极浓茶汁时，将其转移至中型锅中，继续熬煮，直至液体变得浓稠，呈现出膏状。随后，再换用小型锅进行收膏。这一过程中，搅拌的速度要快，力度要均匀，同时需要凭借眼力和经验，把握最佳的收膏时机。当取出一团茶膏时，它应该不粘手，且颜色呈现淡褐色，这便是最佳的收膏状态。

在熬制古法茶的过程中，所需的工具也十分讲究。从大号铁锅到小号铁锅，再到铜锅和钢锅，每一种都有其独特的作用。还需要细布用于过滤茶汤，以及定型模子和铁盒用于存放茶膏。将制成的茶膏盛装于玻璃瓶中，既能保持其透明清澈，又能欣赏到茶膏的质地与色泽。

在这一系列精细的熬制过程中，每一步都凝聚着古法茶的精湛技艺与匠人精神。无论是从选材、熬煮，还是到过滤、收膏，每一个环节都讲究精细入微，旨在呈现出最纯正的茶香与最完美的茶膏。