春季健脾祛湿汤谱 土茯苓炖水蛇

土茯苓炖水蛇汤

材料：土茯苓10克、水蛇仔（小蛇为佳，几两重）50克、红枣两粒、姜一片。

烹饪开始了！将鲜活的水蛇仔细处理，去除不需要的部分，然后切成段，洗净血水。接下来，要将水蛇稍微飞水处理，即用热水短暂地煮一下，去除多余的杂质和腥味。土茯苓也要处理，刮去外皮，切成片状，为接下来的炖煮做好准备。

红枣和姜片也要提前准备好，它们将为汤增添一丝甘甜和清香。当所有材料都准备就绪后，将它们一起放入炖盅中。这里要特别注意的是，炖盅的选择也非常关键，它能够让食材的味道更好地融合。接下来，用猛火炖煮3小时，让所有的食材的味道充分融合，相互渗透。

小贴士：购买时一定要注意区分“水蛇”和“泥蛇”，虽然它们外形相似，但炖出的汤效果截然不同。水蛇汤色清澈鲜甜，而泥蛇则会使汤色发黑。为了更出味，选择几两重的小蛇是最佳的。

品尝这款土茯苓炖水蛇汤，你会发现它非常滋补。的鲜甜和土茯苓的独特味道完美结合，让人回味无穷。这款汤的味道比其他很多炖汤都要饱满和丰富。在享受美食的也能感受到它带来的滋养和滋补效果。这款汤是秋冬季节的绝佳选择，既能暖身又能滋补，让人倍感温馨。